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El renovado Café El Sombrero ofrece auténtica cocina mexicana

El renovado Café El Sombrero ofrece auténtica cocina mexicana

Digamos un merecido "muchas gracias" a la restauradora Irma Aguirre por transformar a la mujer de 64 años El Sombrero Café. Aguirre ha renovado el restaurante para traer una cara nueva y fresca y sabores brillantes y animados a la que alguna vez fue de la vieja escuela. Las Vegas restaurante. Aunque la habitación se vuelve ruidosa con los chismes emocionados de los comensales locales, el espacio es acogedor e informal, con asientos abiertos y una decoración nítida en blanco y negro, así como una pared de ladrillos a la vista acentuada con espejos.

Probamos algunas de las ofertas de El Sombrero, junto con una conversación con Irma y su personal, invitando a un amigo de fuera de la ciudad a unirse a nosotros. Nuestra amiga es una de las comensales menos aventureras culinarias que hemos conocido, pero recientemente se ha interesado más en expandir sus horizontes gastronómicos y tenía curiosidad por probar la auténtica comida mexicana.

Mientras probamos el guacamole casero con un toque de picante y salpicado de trozos de tomates maduros, nuestra amiga comentó que las patatas fritas eran las mejores que había probado y acordamos. Por lo general, las papas fritas tienden a ser bastante grasosas, pero eran ligeras y crujientes, perfectas para cargar con todo el delicioso guacamole. Con un gran comienzo, probamos las aguas aromatizadas y luego las sangrías caseras que eran refrescantes y auténticas.

Al escanear el menú, los calamares nos llamaron la atención y esperamos con gran anticipación a que llegara junto a la mesa. Afortunadamente, este obsequio del mar no fue empanizado, sino asado al carbón y rematado con una salsa casera de tinta de calamar, para deleite de nuestro paladar. Este plato solo es una razón para visitar El Sombrero para el almuerzo o la cena.

Aguirre sugirió que probáramos el chile relleno, y quedó claro por qué en el primer bocado. Este plato clásico con un nuevo giro es probablemente el mejor que hemos probado. Una de las favoritas mexicanas, esta versión presenta poblano chele ala brasa, relleno de una rica papa de calabaza, cebolla y una mezcla de quesos mexicanos sobre una cama de frijoles charros, cubierto con una salsa de tomate y orégano asado. Predecimos que el chile relleno de El Sombrero se convertirá en un plato estrella que los huéspedes viajarán kilómetros para disfrutar.

Para aquellos que quieran tacos tradicionales, el restaurante ofrece una sabrosa variedad que seguramente complacerá. Elija entre pollo, chorizo, chuletón, pescado y carne asada, todo servido con tortillas caseras y guarniciones mexicanas. Para que la comida comience bien, recomendamos enfáticamente las flautas de pechuga rallada, las quesadillas de espinacas y champiñones y la salsa de frijoles. No olvide la carta de vinos con muy buenos vinos mexicanos para complementar su aventura gastronómica.

“Esta es una verdadera comida reconfortante con salsas e ingredientes auténticos. Cualquiera puede hacer arroz y frijoles, pero lo hacemos con amor ”, dijo Aguirre. Ese amor y respeto por la auténtica cocina mexicana se refleja en cada plato. Con el implacable deseo de elevar el paladar de cada comensal, El Sombrero se convertirá en un destino gastronómico.


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