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Receta de almejas rellenas de chorizo

Receta de almejas rellenas de chorizo

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Este es un platillo súper delicioso que se puede disfrutar como entrante o plato principal. Las conchas de almeja se rellenan con chorizo, cebolla, carne de almeja y relleno, luego se hornean a la perfección.

14 personas hicieron esto

IngredientesSirve: 12

  • 950 ml de agua
  • 450g de chorizo
  • 12 almejas grandes
  • 1 cebolla grande, picada en trozos grandes
  • 2 paquetes (170 g) de mezcla para relleno de pan con sabor a pollo, como una estufa Kraft
  • 110 g de margarina
  • 50 g de mantequilla

MétodoPreparación: 20min ›Cocción: 40min› Listo en: 1 hora

  1. Precaliente el horno a 180 C / Gas 4.
  2. Lleve el agua a ebullición a fuego alto. Agrega las salchichas; reduzca el fuego a medio y cocine a fuego lento durante 10 minutos. Retire las salchichas del caldo; reservar el caldo. Retirar las tripas de las salchichas.
  3. Lleve el caldo a fuego lento y agregue las almejas grandes; cocine hasta que se abran, de 5 a 10 minutos. Retire las almejas; reservar el caldo. Retire las almejas cocidas de las conchas. Separe las mitades de la cáscara. Si es necesario, lave las conchas.
  4. Coloque las salchichas y la carne de almejas en un procesador de alimentos; procese hasta que esté picado, unos 15 segundos, dependiendo de su procesador. Vierta la mezcla en un tazón. Agrega la cebolla picada al procesador; picar unos 5 segundos. Incorpora la mezcla de carne.
  5. Prepara el relleno según las instrucciones del paquete, usando la margarina y sustituyendo el caldo de salchicha / almejas por agua. Puede haber más existencias de las que necesita.
  6. Mezcle el relleno y la mezcla de salchicha / almeja / cebolla. Coloque el relleno en mitades vacías de concha de almeja y cubra cada una con una pequeña porción de mantequilla (aproximadamente un tercio de una cucharadita).
  7. Coloque las conchas en una bandeja para hornear; hornee en el horno precalentado hasta que esté tostado en la parte superior, de 15 a 20 minutos.

Nota

Para preparar con anticipación, puede envolver las almejas rellenas preparadas en papel de aluminio para hornear más tarde. Si los hornea envueltos en papel de aluminio, tendrán una textura más suave que los horneados sin tapar.

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Reseñas y calificacionesCalificación global promedio:(23)

Reseñas en inglés (20)

por chrissy

gracias por esta receta soy portugués de nueva inglaterra y no he tenido estos desde que me mudé al sur ... sabían justo como lo recuerdo ... y nuevamente gracias ......- 13 de junio de 2010

por MEL7ART

Revisé únicamente en función del olor, lo admito ... ¡No puedo esperar para comer estos! Soy portugués y crecí en Massachusetts, cada vez que tomaba un quahog siempre tenía linguiça (una salchicha portuguesa más suave) o chouriço. Estaba EMOCIONADO de encontrar esta receta. Revisaremos el sabor mañana. : -) - 12 de agosto de 2010

de Cazuela

¡Una muestra de Nueva Inglaterra! Hice algunas piedras de cereza grandes en el Pike Place Market en Seattle, usé chorizo ​​español y mezcla de relleno de pan de maíz. ¡Fantástico! -24 de septiembre de 2010


Resumen de la receta

  • 24 conchas limpias de almejas
  • 2 latas (6.5 onzas) de almejas picadas, escurridas con el jugo reservado
  • 1 lata (6 onzas) de carne de cangrejo, escurrida
  • 4 tazas de pan rallado fresco
  • ¼ de taza de cebolla dulce picada
  • 2 dientes de ajo picados
  • 2 cucharadas de perejil italiano de hoja plana picado
  • 4 cucharadas de mantequilla
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • pimienta de limón al gusto
  • pimentón al gusto
  • 2 limones, en cuartos

Precaliente el horno a 400 grados F (205 grados C).

En una sartén grande, derrita la mantequilla con aceite de oliva a fuego medio. Agregue la cebolla y cocine hasta que esté transparente. Agregue las almejas, la carne de cangrejo, el perejil, la pimienta de limón y el pan rallado. Reduzca el fuego a bajo y vierta lentamente el jugo de almejas hasta que la mezcla esté ligeramente pegajosa, pero no húmeda. Las migas de pan seguirán absorbiendo humedad, así que tenga cuidado de no agregar demasiado jugo de almejas.

Llene cada concha de almeja limpia con la mezcla, presionando firmemente contra la concha. Colocar en una bandeja para hornear y espolvorear ligeramente con pimentón. (Las conchas rellenas pueden cubrirse y congelarse en este punto para su uso posterior).

Hornee en el horno precalentado durante 20 minutos, o hasta que estén doradas y chisporroteando. Si está congelado, hornee a 350 grados F (175 grados C) durante 30 minutos o hasta que se caliente por completo. Sirva caliente en una fuente con rodajas de limón.


Resumen de la receta

  • Un pepperoni de 6 pulgadas (5 onzas), picado
  • Una salchicha de chorizo ​​de 2 onzas, picada
  • 15 quahogs o almejas de sopa, fregadas
  • 1 libra de salchicha italiana dulce, sin tripa
  • 1 barra (4 onzas) de mantequilla sin sal
  • 1/2 taza de cebolla picada
  • 1/2 taza de apio picado
  • 1/2 taza de pimiento verde picado
  • 6 tazas de pan seco finamente picado

Precaliente el horno a 350 ° C. Pon el pepperoni y el chorizo ​​en un procesador de alimentos y pulsa hasta que se desmorone. Transfiera a un tazón. .

En una olla grande, hierva 2 pulgadas de agua. Agregue las almejas, tape y cocine al vapor a fuego alto hasta que se abran, aproximadamente 5 minutos. Transfiera las almejas a un bol. Vierta el caldo en una taza medidora de vidrio, deteniéndose cuando llegue a la arena en el fondo. Retire las almejas de sus conchas. Separar las conchas y reservar. Deseche los músculos redondos de ambos lados de cada cuarto de almejas. En un procesador de alimentos, pica las almejas en trozos grandes.

En una sartén antiadherente grande, cocine la salchicha italiana a fuego moderado, rompiendo los grumos y revuelva hasta que no quede rosado, aproximadamente 5 minutos. Vierta la salchicha en un tazón grande.

Derrita la mantequilla en la sartén. Agregue la cebolla, el apio y el pimiento y cocine a fuego moderadamente alto, revolviendo ocasionalmente, hasta que las verduras se ablanden y se doren, aproximadamente 5 minutos. Agregue el pepperoni y el chorizo ​​reservados y cocine, revolviendo, hasta que esté bien caliente, aproximadamente 2 minutos. Vierta la mezcla en un tazón grande. Agregue el pan cortado en cubitos y las almejas y agregue 2 tazas del caldo de almejas reservado. Empaque ligeramente el relleno en las conchas.

Coloca las almejas rellenas en 2 bandejas para hornear grandes y cúbrelas con papel de aluminio. Hornea por 30 minutos. Destape y hornee por 5 minutos más, o hasta que esté ligeramente dorado y crujiente en la parte superior. Servir.


MEZCLA EL CHORIZO IMPOSIBLE

Ingredientes utilizados

  • Paquete de 12 onzas Impossible Burger
  • 2 cucharadas de pimentón
  • 1 cucharadita de pimiento rojo triturado
  • 1/2 cucharadita de comino
  • 1/2 cucharadita de clavo
  • 2 cucharadas de vino blanco
  • 1/4 de cebolla blanca
  • 10 dientes de ajo
  • 1 cucharada de pimentón ahumado
  • 1/2 cucharadita de cilantro
  • 1/2 cucharadita de pimienta negra
  • 1/4 de cucharadita de jengibre en polvo
  • 1 cucharada de orégano

Tostar todas las especias en una sartén seca a fuego medio hasta que estén fragantes. Dejar enfriar. Mezcle Impossible ™ Burger, especias tostadas, orégano, 8 dientes de ajo y vino blanco en un tazón grande con las manos hasta que esté completamente mezclado. Cubra y refrigere (durante la noche si es posible).


17 ingredientes

¡Vea los ingredientes de la receta para construir su lista de compras!

  • 1 paquete de carne de res Impossible ™
  • 2 cucharadas de pimentón
  • 1 cucharadita de pimiento rojo triturado
  • 1/2 cucharadita de comino
  • 1/2 cucharadita de clavo
  • 2 cucharadas de vino blanco
  • 1/2 onza de algas marinas Arame
  • 1/4 de cebolla blanca
  • Sal al gusto
  • 10 dientes de ajo
  • 1 cucharada de pimentón ahumado
  • 1/2 cucharadita de cilantro
  • 1/2 cucharadita de pimienta negra
  • 1/4 de cucharadita de jengibre en polvo
  • 1 cucharada de orégano
  • 6 cucharadas de mantequilla
  • Pasta fresca

Vídeo relatado

Mmm No se necesitan sustituciones. Si sabe cómo usar un cuchillo correctamente, puede hacerlo en 5 minutos. Delicioso. El chorizo ​​español y las almejas se complementaron perfectamente. No, no hace demasiado calor.

Estamos en España y tuvimos la oportunidad de comprar todos los ingredientes frescos del mercado local, incluido el chorizo ​​español y las almejas. No eran de cuello pequeño, sino más pequeños, así que compramos el doble. que gran plato. No hicimos nada diferente, seguimos casi exactamente solo agregando más ajo, este plato es tan fácil y tan delicioso con el uso de estos ingredientes simples: ¡nos encantó cada gota!

Esto fue simple y verdaderamente excelente. Tuve un poco de chorizo ​​de cordero hecho localmente de nuestro mercado de agricultores y # x27s, algunas almejas frescas y un buen comino indio. No tenía pimiento amarillo, así que usé verde, sin ningún problema aparente. También usé un buen chardonnay de California para el vino (y bebí el resto con la comida). Esto era calidad de restaurante, calidad de restaurante de alta calidad. El mejor plato de almejas al vapor que he preparado. Definitivamente haré esto de nuevo. Tenía mis dudas por lo simple que es, ¡pero estaba delicioso!

No he leído ninguna de las otras críticas. Me sorprende que esta receta tenga solo 3,5 tenedores. Lo hice anoche y fue increíble. No comí el chorizo ​​y tuve que sustituir un pimiento rojo por amarillo. pero sin duda fue la mejor receta de almejas que he probado. El caldo estaba fuera de este mundo. Usé hermosas almejas de la bahía de Chesapeake que eran realmente dulces. Animaría a cualquiera a hacer esto. ¡Solo asegúrate de tener suficiente descanso para absorber el caldo!

Cocinar por primera vez con almejas o chorizo ​​español. (Me encanta el chorizo ​​mexicano, pero las almejas eran un poco intimidantes) Me siento tonto ahora por esperar tanto tiempo para intentar cocinar las almejas. ¡Fueron tan fáciles! Simplemente los froté bien con un cepillo de dientes que estaba a punto de tirar y los empapé en agua un poco para que expulsaran la arena / gravilla. Los sabores eran maravillosos a pesar de que pude haber sido un poco torpe con la sal kosher. (Realmente no es un desastre, pero puedo decir que usé demasiado) Un plato de 1 olla muy simple pero impresionante. Haré de nuevo.

¿Por qué alguien le tendría miedo al chorizo? Delicioso y versátil. Pruébalo con vieiras y risotto !!

Hago esta receta todo el tiempo, es un alimento básico del verano. ¡Servido con pan delicioso, es una comida perfecta para 2!

¡Qué receta tan increíble! Sustituí la salchicha al pesto de Aidell & # x27s. Creo que podrías sustituir la mayoría de las salchichas con una pequeña cremallera. Servimos esto como aperitivo, pero cuando lo terminamos apenas tenía hambre para cenar (debe haber sido el pan francés). La próxima vez lo prepararé para una cena de verano con ensalada.

Esta receta es divina. Lo he usado dos veces ahora. Una vez con la salchicha y las otras mejillones sustituidos por la salchicha. En ambas ocasiones la receta fue fantástica. Creo que es el comino y el vino que se utilizan. Usé 120 vino chileno. Mi empresa cree que soy un chef de armario. Gracias por la receta.

Usé esto como mi primer plato para una cena y recibió críticas muy favorables. Para todos los que le tienen miedo al chorizo, tenga en cuenta que la receta requiere un chorizo ​​curado en seco, este es un chorizo ​​de gama mucho más alta que el que encontrará en la mayoría de los supermercados (con ganglios linfáticos, labios, orejas y demás), pero el chorizo ​​está hecho con ciertas especias que le dan un sabor distintivo al plato. Todas las demás sustituciones suenan bien, pero será diferente. Pero entonces, de eso se trata la cocina. viva la diferencia!

Sí, el chorizo ​​me asusta. Entonces, usé salchicha de pollo con ajo / alcachofa de Costco. No tenía pimiento ni cilantro, pero aún así fue fantástico, definitivamente un guardián.

¿El chorizo ​​asusta a alguien más?

Esta receta no solo es buena, ¡es fabulosa! Es fácil, rápido. utilizamos salchicha tailandesa de pollo de Whole Foods. Salteé la salchicha antes de ponerla en la olla, la salsa es una mezcla realmente agradable, no demasiado caliente ... Usé comino molido. mi esposo NUNCA come pan. ¿Necesito decir mas?

Hice esto dos veces, una vez sin pimienta y todavía estaba realmente bueno. Usamos almejas de caoba de Maine y amplificador fue genial. A los amigos les encantó. Agregó ajo extra y un buen pan italiano mojado en salsa

Sabroso, pero el chorizo ​​se endureció en la cocción. Y un diente de ajo no es suficiente. Agregué un poco más de vino para producir más salsa: era casi una sopa y el pan es imprescindible para secar el líquido.

Un aperitivo perfecto para una noche de verano: los invitados a la cena todavía están entusiasmados con él. Lo hemos preparado dos veces: una con chorizo ​​y otra sin, pero con una pizca o dos de pimienta de cayena y orégano, y cebolla y campana fina picados. La segunda versión funcionó igual de bien, y el resultado fue un caldo más espeso que también funcionó como salsa para mojar camarones a la parrilla.


¿Cuáles son los beneficios de cocinar con chorizo?

Creemos que el chorizo ​​sabe delicioso, pero ¿es ese el único beneficio de cocinar con él? Ni por asomo. El chorizo ​​tiene un gran impacto nutricional, lo que lo convierte en una excelente adición para muchos platos diferentes. Y aunque puede que no sea necesariamente un superalimento saludable, tiene mucho que ofrecer que hace que valga la pena incluirlo en su rutina semanal. Aquí hay algunos poderes secretos de la salchicha de chorizo:

1. Fuente de proteína

Todos necesitamos proteínas en nuestra dieta. Nos da energía, nos ayuda a desarrollar músculos y nos mantiene fuertes durante todo el día. La mayoría de los expertos recomiendan consumir proteínas entre el 10 y el 35% de sus calorías diarias. El chorizo ​​es solo una de las formas en que puede elegir agregar esta proteína a su dieta. Una pequeña porción de 3.5 onzas de esta deliciosa salchicha contiene la friolera de 24.1 gramos de proteína, lo que satisface fácilmente su ingesta diaria recomendada.

2. Poder de tiamina

¿Nunca has oído hablar de la tiamina? Está bien, es posible que también haya escuchado que se llama vitamina B-1. Esta pequeña y práctica vitamina es una de las herramientas que ayuda a su cuerpo a transformar los alimentos en energía, así como a hacer un buen uso de sus aminoácidos. ¿Las buenas noticias? Una porción de chorizo ​​contiene aproximadamente la mitad de la cantidad diaria recomendada de tiamina.

3. Bono de vitamina B-12

La vitamina B-12 juega un papel importante en la función nerviosa, lo que significa que es crucial incluirla en su dieta. Afortunadamente, una sola porción de chorizo ​​contiene casi toda la vitamina B-12 que necesitará para el día, aunque puede beneficiarse de un poco más si está embarazada o amamantando. Curiosamente, la vitamina B-12 también es importante para consumirla regularmente si le han diagnosticado enfermedad celíaca.

4. Aumento de selenio

El selenio es otro nutriente que puede hacer maravillas para ayudar a reducir el riesgo de ciertas enfermedades. Los médicos y nutricionistas recomiendan consumir alrededor de 55 microgramos por día. Esto se convierte en una tarea fácil cuando se da cuenta de que la salchicha de chorizo ​​contiene casi la mitad de esta cantidad cuando se consume en una porción típica.


Prepare quahogs rellenos (almejas) con chorizo ​​y jugo de lima

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Almejas al vapor a la vasca con chorizo

Jim Shirley prefiere las almejas Alligator Point locales para esta receta de inspiración española. Puede usar sus almejas favoritas de un mercado de mariscos de renombre.

Ingredientes

  • 1 barra (4 onzas) de chorizo ​​fresco
  • 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra español
  • 1 1/2 cucharadas de ajo picado
  • 1/2 cucharadita de pimienta de Alepo
  • 12 almejas, fregadas y enjuagadas
  • 1/2 taza de Txakoli u otro vino blanco español
  • 2 cucharadas de perejil de hoja plana picado
  • Pan crujiente para servir

Método

Saca el chorizo ​​de su tripa. Desmenuza el relleno de chorizo ​​en una sartén para saltear y cocina a fuego alto hasta que se dore, aproximadamente 5 minutos. Retirar de la sartén y reservar.

Caliente el aceite de oliva en una sartén mediana a fuego medio. Agregue el ajo y el pimiento de Alepo y cocine durante 2 minutos. Agrega las almejas y el vino. Cocine hasta que las almejas se abran, unos 5 minutos. A medida que las almejas se abran, use unas pinzas para transferirlas a un tazón grande para servir. (Deseche las almejas que no estén abiertas). Después de sacar todas las almejas de la sartén, agregue el perejil. Retirar del fuego.

Para servir, esparce el chorizo ​​sobre las almejas. Rocíe con salsa sartén. Mezcle bien. Sirva con pan crujiente a un lado.


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