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Puré de coliflor

Puré de coliflor

Maryse Chevriere

Puré de coliflor

Este plato es una gran alternativa para el puré de papas, el coliflor tiene un recuento de calorías significativamente más ligero y la misma calidad reconfortante: ningún lado es mejor para ocasiones especiales y noches de semana por igual. Siéntase libre de cambiar las cosas: cambie el parmesano y el tomillo por curry en polvo y pasas, por ejemplo.

Haga clic aquí para ver la historia de Simple Ingredients Made Spectacular.

Ingredientes

  • 2 cabezas de coliflor, cortadas en trozos
  • 3 dientes de ajo pelados
  • 1/2 taza de leche descremada
  • 1 chile Tabasco pequeño, sin semillas ni costillas
  • 1 cucharadita de sal kosher
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • 1/4 taza de queso parmesano, finamente rallado
  • 3 ramitas de hojas frescas de tomillo

La mejor receta de puré de coliflor Keto

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Estoy compartiendo mis mejores consejos y secretos para ayudarlo a preparar la MEJOR receta de coliflor en puré ceto (también conocida como puré de coliflor bajo en carbohidratos). Es increíblemente suave, cremoso y delicioso. ¡Preferimos este puré de coliflor con ajo sobre el puré de papas cualquier día de la semana! Eso puede parecer una tarea difícil, pero creo que podría estar de acuerdo una vez que pruebe mis consejos sobre cómo hacer puré de coliflor tan cremoso como este.

Esta fue una de esas recetas de coliflor bajas en carbohidratos que salieron de mi cocina cuando necesitábamos un lado para la cena y fue TAN, TAN bueno, que me sentí obligado a compartir este puré de coliflor, versión cetogénica, con todos ustedes. Cuando lo hice por primera vez, no tenía idea de que iba a ser tan bueno como está. Afortunadamente, mantengo un registro bastante bueno de las recetas, por lo que pude volver a crearlas fácilmente para asegurarme de que mis métodos funcionaran bien.

De acuerdo, te dije que compartiría mis mejores métodos y la receta de cómo hacer puré de coliflor, ¡así que empecemos!


Puré de coliflor perfecto

Esta receta de puré de coliflor es el sustituto perfecto bajo en carbohidratos del puré de papas. ¿El secreto para hacer que la coliflor al vapor sea suave y cremosa? ¡QUESO CREMA! (Somos grandes admiradores, si no lo hubiera notado). El queso crema agrega la deliciosa riqueza que podría perderse en el puré de papas. ¿Quiere acelerar el proceso? Puedes comprar coliflor con arroz y hervir de la misma manera. Esto ayudará a que el puré sea aún más suave. Es la alternativa perfecta y más ligera a la clásica comida reconfortante.

¿Necesitas ideas más saludables? Echa un vistazo a nuestras otras increíbles guarniciones bajas en carbohidratos.

Si probaste esta receta, ¡cuéntanos cómo te fue en la sección de comentarios a continuación!

coliflor de cabezas medianas, sin floretes

Pimienta negra recién molida

Cebollino recién picado, para decorar

  1. Traiga una olla grande con agua a hervir. Agregue los floretes de coliflor y cocine hasta que estén tiernos, 10 minutos. Escurrir bien, presionando con toallas de papel o un paño de cocina limpio para eliminar la mayor cantidad de agua sobrante posible.
  2. Regrese a la olla y triture la coliflor con un machacador de papas hasta que quede suave y no queden trozos grandes.
  3. Agregue el queso crema y la leche y sazone con sal y pimienta y triture hasta que esté completamente combinado y cremoso. (Agregue un par de cucharadas más de leche hasta obtener la consistencia deseada).
  4. Adorne con cebollino, sazone con más pimienta y cubra con un poco de mantequilla.

Nutrición (por porción): 110 calorías, 4 g de proteína, 9 g de carbohidratos, 3 g de fibra, 4 g de azúcar, 8 g de grasa, 4.5 g de grasa saturada, 115 mg de sodio


Resumen de la receta

  • 1 cabeza de coliflor, picada en trozos grandes
  • 1 paquete (4 onzas) de queso crema, ablandado
  • ¼ taza de queso parmesano rallado
  • ½ cucharadita de ajo en polvo
  • sal y pimienta negra molida al gusto
  • ¼ de taza de queso cheddar rallado, o según sea necesario

Precaliente el horno a 350 grados F (175 grados C).

Coloque un inserto de vaporera en una cacerola y llénelo con agua hasta justo debajo del fondo de la vaporera. Poner el agua a punto de ebullición. Agregue la coliflor, cubra y cocine al vapor hasta que esté tierna, de 5 a 10 minutos. Transfiera la coliflor a un tazón.

Triture la coliflor con queso crema hasta que quede suave, agregue el queso parmesano, el ajo en polvo, la sal y la pimienta negra. Coloque la mezcla en una cazuela de 1 cuarto de galón y cubra con queso Cheddar.

Hornee en el horno precalentado hasta que burbujee y el queso cheddar se derrita, de 10 a 15 minutos.


El puré de coliflor cremoso con ajo satisfará esas papilas gustativas abundantes

La coliflor hace un trabajo fantástico como sustituto de la papa, como lo demuestra esta receta de puré de coliflor. Cocidos a fuego lento hasta que estén tiernos, tanto la coliflor como los dos dientes de ajo enteros adquieren una dulzura deliciosa y deliciosa. Un toque de queso crema bajo en grasa y mantequilla hace que este puré mejore un poco. Sírvelo con tu proteína favorita, como lenguado al limón o bistec au poivre, algo con una salsa que este delicioso puré puede absorber.


Instrucciones

Es fácil hacer puré de coliflor cargado, aunque esta receta tiene algunos pasos. Las instrucciones detalladas se enumeran en la tarjeta de recetas a continuación. Aquí están los pasos básicos:

Cocinar el tocino. Primero, debes cocinar y desmenuzar el tocino. Puede cocinarlo en la estufa, o puede hacer tocino para horno o tocino para microondas. Cuando me siento especialmente perezoso, uso tocino precocido de las granjas de Wellshire.

Cocina y tritura la coliflor. Calienta la coliflor en el microondas y tritúrala con mantequilla y especias. También puede cocinar al vapor en el microondas si lo desea. Pero el microondas es rápido y conveniente.

Montar el plato y hornear. Coloque todo en capas en una cazuela (coliflor, tocino y queso) y hornee hasta que esté caliente y burbujeante. Esto debería tomar solo 5 minutos en un horno a 400 ° F.


CÓMO HACER PURÉ DE COLIFLOR

Con sabor a mantequilla, ajo, suero de leche y queso, es un acompañamiento simple pero muy sabroso para una cena entre semana.

Antes de comenzar, debe decidir si le gustaría asar la coliflor O al vapor / hervirla. Si asas, necesitarás más tiempo, PERO la coliflor asada es una bomba porque agrega una tonelada de sabor al plato en general.

Por otro lado, ¡HERVIR los floretes es más rápido! Tarda como 10 minutos, que es la mitad del tiempo de asado. Así que eso lo dejo a ustedes & # 8211 hervido o asado, usted decide.

FLORETAS DE COLIFLOR ASADAS: Tome una cabeza de coliflor, córtela en floretes, mezcle con aceite de oliva y ase en el horno durante 20 minutos a 450˚F.

FLORETAS DE COLIFLOR HERVIDAS: Tome una cabeza de coliflor, córtela en floretes y déjela hervir en agua con sal durante 10 minutos o hasta que esté tierna. Drenar.

  • Cuando la coliflor esté lista, derrita la mantequilla y saltee el ajo, agregue el ajo a preparado floretes de coliflor y mezcle con suero de leche, queso parmesano y condimentos.
  • Agarra un licuadora de inmersión de mano y mezclar en un consistencia deseada.

También puede utilizar un licuadora tradicional, tal como he hecho con mi Puré de coliflor instantáneo en olla. Sin embargo, encuentro que es más fácil llegar a la consistencia deseada cuando uso una licuadora de inmersión. Me gusta que mi coliflor triturada tenga un poco de textura. Cremoso, sí, pero un poco grueso y rústico también.

Si le gusta un puré de coliflor con más textura, use un machucador.

Pruebe los condimentos y ajuste en consecuencia. Casi siempre agrego más sal & # 8230 y queso.


CÓMO COCINAR COLIFLOR AL VAPOR EN EL MICROONDAS

la coliflor al vapor en el microondas es una excelente opción si no tienes una vaporera o simplemente te estás quedando sin tiempo.

Para cocinar al vapor la coliflor en el microondas, agregue los floretes de coliflor a un recipiente apto para microondas y llénelo con suficiente agua para cubrir el fondo del recipiente (aproximadamente 1/4 de taza).

Cubra sin apretar el tazón con un plato, papel encerado, envoltura de plástico o una toalla de papel y cocine en el microondas a temperatura alta durante 8-10 minutos o hasta que esté tierno con un tenedor.


  • 8 tazas de floretes de coliflor (aproximadamente 1 cabeza grande)
  • 3 cucharadas de aceite de oliva extra virgen, y más para decorar
  • 2 dientes de ajo, en rodajas
  • ¾ cucharadita de sal
  • ½ cucharadita de pimienta molida
  • 1 cucharada de salvia fresca picada

Ponga a hervir de 1 a 2 pulgadas de agua en una cacerola grande equipada con una canasta vaporera. Agregue la tapa de coliflor y cocine hasta que esté muy tierna, de 10 a 12 minutos.

Mientras tanto, caliente el aceite en una sartén pequeña a fuego medio. Reduzca el fuego a medio-bajo y agregue el ajo. Cocine, revolviendo, hasta que el ajo comience a dorarse alrededor de los bordes, de 1 a 2 minutos. Retírelo del calor. Transfiera a un procesador de alimentos junto con la coliflor al vapor, sal y pimienta. Procese hasta que esté muy suave. Transfiera a un tazón y agregue la salvia. Rocíe con aceite, si lo desea.


Sugerencias para servir coliflor en puré de ajo

Al igual que el clásico puré de papas, este puré de coliflor sería una gran adición a un festín de Acción de Gracias o festivo. Se recalienta bien, así que hágalo con 2 días de anticipación y guárdelo en el refrigerador. Cuando coma, sírvalo junto a guarniciones tradicionales como la cazuela de judías verdes, la cazuela de camote y el relleno. ¡No olvides el pastel de calabaza de postre!

Últimamente, también he disfrutado de este puré de papas con coliflor como comida para ellos mismos. Cubiertos con salsa de champiñones (¡busque la receta más adelante esta semana!) Y frijoles blancos cocidos para obtener proteínas, son la comida reconfortante perfecta para el otoño. Completo todo con una verdura asada como calabaza moscada o brócoli y una rebanada de pan crujiente o focaccia casera.