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Pastel de cioco-ness

Pastel de cioco-ness

lamentablemente las fotos no son muy claras ... fueron las únicas fotos que pude tomar: p pero, es un pastel rápido y bueno

  • 6 yemas
  • 750 gramos de galletas
  • 2 paquetes de mantequilla con 85% de grasa
  • 1/2 taza de nueces trituradas
  • 6 cucharadas soperas
  • 3 cucharadas de cacao
  • una taza de azucar en polvo
  • esenta de rom
  • 4 sobres de azúcar de vainilla

250 ml de café frío sin azúcar

Porciones: -

Tiempo de preparación: menos de 60 minutos

CÓMO PREPARAR LA RECETA Tort de cioco-ness:

Frote bien la mantequilla junto con el azúcar en polvo y el azúcar de vainilla.

frote las yemas con una pizca de sal y agregue sobre la mantequilla.

Agrega las nueces finamente molidas y vuelve a mezclar bien.

Poner el ness, el cacao y el ron, mezclando bien.

En un plato colocamos una hilera de bizcochos, que remojamos en café.

Sobre las galletas ponemos la nata, luego las galletas remojadas en café y así sucesivamente hasta terminar las galletas y la nata.

Lo vestí de nuez y coco.

Refrigere por 24 horas y luego sirva.


¡Buen apetito!

Sitios de consejos

1

las galletas deben ser petit beurre porque no se desmoronan y quedan como si fueran una encimera ...

2

las galletas se pueden reemplazar con una capa de cacao normal


TORTA ROSALBA

Dora, Me encantaría hacer este pastel para el cumpleaños de mi hijo. Pero ... descubrí que no tengo grandes amantes de la menta, ni en la casa, ni entre los niños.
¿Con qué puedo reemplazar la menta?

Lo siento, estoy seguro de que no saldrá como el tuyo, así que, ¿qué debo hacer?
¿Me puedes recomendar otra receta, que funcione bien para niños de 6 años? Con chocolate, ya que no tocan realmente la fruta de las tartas.

Me muero después de la menta, después de las ocho y así sucesivamente.

# 63 dora_m

Dora, Me encantaría hacer este pastel para el cumpleaños de mi hijo. Pero ... descubrí que no tengo grandes amantes de la menta, ni en la casa, ni entre los niños.
¿Con qué puedo reemplazar la menta?

Lo siento, estoy seguro de que no saldrá como el tuyo, así que, ¿qué debo hacer?
¿Me puedes recomendar otra receta, que funcione bien para niños de 6 años? Con chocolate, ya que no tocan realmente la fruta de las tartas.

Me muero después de la menta, después de las ocho y así sucesivamente.

Querida, eso es lo que pensé cuando hice un pastel a pedido de una madre para su bebé.
me dijo: por favor hazlo con mesada y crema cioco. como, a los niños les encanta el chocolate.
y cumplí.
pero en la fiesta. SORPRESA & # 33 & # 33 & # 33 & # 33.
los niños comieron pasteles de frutas y cremas de vainilla y queso.
y pocos tocaron el pastel. o tomaron una cucharadita de la rebanada y dejaron todo sobre la mesa.
Si aún quieres esta receta, puedes prepararla en lugar de crema.
menta o una crema de vainilla normal.

Recomiendo encarecidamente la receta de REGINA MARIA PASTEL. aquí si quieres puedes añadir en una nata el pico blanco y en la otra el pico con leche. la parte superior crujiente es deliciosa. al igual que los demás. y la capa de salsa-crema de cereza es en realidad como una gelatina y la capa es delgada en comparación con las otras capas de cremas y encimeras. no molesta mucho a los amantes del cioco. por el contrario le da una nota especial al sabor a chocolate que es tanto

o PASTEL DE MARTE. mi pastel del alma

o TORTA BOUNTY ... solo puedes agregarla a la crema de arroz
pico de leche en lugar de pico blanco

# 64 Munteanu_20159

Muchas gracias por la respuesta.
Vamos a ponerlo en orden:

1. El pastel Queen Mary parece millones y lo haría, pero tengo que encontrar un reemplazo para Gran Soleil.
Haría la parte superior con almendras en lugar de cacahuetes.
Sí, Al eso me suena bastante mal, parece que BT tampoco es para mí.

2. El pastel de Marte estaba en la lista. Me encanta, pero nunca he comido una bandeja para hornear galletas. ¿Si lo reemplazo con una encimera normal, posiblemente con la encimera Queen?

Hago un mix de recetas, pero lo importante es dar la espalda a los invitados.

Tengo alrededor de una semana para decidirme.

# 65 dora_m

Muchas gracias por la respuesta.
Vamos a ponerlo en orden:

1. El pastel Queen Mary parece millones y lo haría, pero tengo que encontrar un reemplazo para Gran Soleil.
Haría la parte superior con almendras en lugar de cacahuetes.
Sí, Al eso me suena bastante mal, parece que BT tampoco es para mí.

2. El pastel de Marte estaba en la lista. Me deleita sí 'nunca me he comido una bandeja de galletas. ¿Si lo reemplazo con una encimera normal, posiblemente con la encimera Queen?

Hago un mix de recetas, pero lo importante es dar la espalda a los invitados.

# 66 Munteanu_20159

Lo siento DoraSí, cuando leí tu mensaje no conocía el procedimiento del pastel de reina.

Digamos que lo reemplazo con chocolate o capuchino. ¿Cuántos mg necesita o cuántos ml de capuchino?

Estoy pensando en estos días. Oscilo entre Marte y la Reina.

# 67 dora_m

Lo siento DoraSí, cuando leí tu mensaje no conocía el procedimiento del pastel de reina.

Digamos que lo reemplazo con chocolate o capuchino. Cuántos mg necesita o cuántos ml de capuchino?

Estoy pensando en estos días. Oscilo entre Marte y la Reina.

# 68 sorinamuscalu

# 69 sorinamuscalu

# 70 sorinamuscalu

# 71 sorinamuscalu

# 72 dora_m

Primero que nada Sorina bienvenida & # 33 & # 33 & # 33 & # 33. en segundo lugar gracias
por sus amables palabras y agradecimientos hacia mí.

Querida, no trabajo con mazapán ... nunca lo probé
y tampoco me gusta su color ni su sabor.

Trabajo con glaseado de chocolate, con plastilina de chocolate (a veces)
y más a menudo con pasta de azúcar.

este foro es muy grande. necesita tiempo para recorrer sus páginas y encontrar todo lo que desea.
así que ármate con paciencia y. aumentar la lectura
para empezar les puedo dar un enlace a SUGAR PASTE

Cualquier ambigüedad, pregunta que tenga, vea que hay un tema aquí en el foro llamado TENGO UN DESCARGO DE RESPONSABILIDAD. más o menos. o puede unirse a ECHIPA CULINAR.RO. y ahí giras a la izquierda y a la derecha. y lo resuelves al final

# 73 dora_m

# 74 sorinamuscalu

# 75 dora_m

# 76 mununa

  • Género femenino
  • Ubicación: Oradea
  • Intereses: 1. Se puede ver en el avatar & ltbr / & gt2. & ampquot Fabricación y ampquot joyería

También escribo sobre este tema, aunque no seguí exactamente la receta.
Salí con el mejor pastel NUNCA & # 33 La receta es super & # 33

Hice las cremas exactamente como las escribiste, Dora. Pero. No herví la nutella lo suficiente y estaba un poco blanda. En cambio, el de menta funcionó para mí.
Ahora. con la encimera. No soy muy bueno en nada, así que elijo las cosas más simples para asegurarme de que no puedo arruinar demasiado. Hice la parte superior con el simple Cherry Cake, que cambié un poco: puse dos cucharadas de cacao [pongo cacao en lo que sea posible] y pensé que si pones chocolate negro en la parte superior blanca, luego en la parte negra. puedes poner chocolate blanco & # 33 Algo que no hubiera hecho demasiado bien, pero para mí el chocolate blanco ya no se veía dentro del mostrador cuando estaba listo para hornearse, solo encima. Pero el sabor fue muy agradable.
A. y me uní con leche en la que puse una cucharadita de ness.

Sobre eso. El adorno. ese tampoco es mi punto fuerte. pero para nosotros, para casa, fue bueno.
Como dije, el mejor NUNCA & # 33

# 77 dianalaura

Hola Dora & # 33 quiero agradecerle por esta receta hermosa & # 33 He estado salivando al pensar en ella desde que la publicaste, y mira, hoy, mi cumpleaños, es su turno. Está delicioso, mi esposo dijo que es el mejor pastel que he hecho.
Modifiqué un poco el montaje, en el sentido de que hice el bizcocho de 24-25 cm, y la parte superior de la manzana no salió demasiado alta, y preferí cortarla en 2. Y lo que sobró de la crema de nutella, Le puse el bizcocho como glaseado. Y en la crema de menta puse unos 50 gramos de nata montada, me sobró de un bizcocho y me dio pena tirarla. De todos modos, es una receta extraordinaria ... ahora voy a analizar, a ver qué tarta hago para el cumpleaños de mi marido.

Miniaturas adjuntas

# 78 dora_m

También escribo sobre este tema, aunque no seguí exactamente la receta.
Salí con el mejor pastel NUNCA & # 33 La receta es super & # 33

Hice las cremas exactamente como las escribiste, Dora. Pero. No herví la nutella lo suficiente y estaba un poco blanda. En cambio, el de menta funcionó para mí.
Ahora. con la encimera. No soy muy bueno en nada, así que elijo las cosas más simples para asegurarme de que no puedo arruinar demasiado. Hice la parte superior con el simple Cherry Cake, que cambié un poco: puse dos cucharadas de cacao [pongo cacao en lo que sea posible] y pensé que si pones chocolate negro en la parte superior blanca, luego en la parte negra. puedes poner chocolate blanco & # 33 Algo que no hubiera hecho demasiado bien, pero para mí el chocolate blanco ya no se veía dentro del mostrador cuando estaba listo para hornearse, solo encima. Pero el sabor fue muy agradable.
A. y me uní con leche en la que puse una cucharadita de ness.

Sobre eso. El adorno. ese tampoco es mi punto fuerte. pero para nosotros, para casa, fue bueno.
Como dije, el mejor NUNCA & # 33


Incluso si no siguió completamente la receta, me alegra que sea de su gusto. una razón más para ejecutarlo de nuevo, ¿verdad?

Querida Diana, te contesto tarde y por favor discúlpame.
tu pastel es fff apetitoso. tan bueno sé lo bueno que puede ser.
Les deseo un sincero FELIZ CUMPLEAÑOS. ser feliz, sano y amado.
Para el cumpleaños de mi esposo, te espero con un pastel hecho según otra receta mía. ¿Qué dices?


Tarta de fresa cruda

Esta página es una continuación de una serie de recetas crudas, que puede encontrar aquí. Para ver más recetas en video que aparecen en el programa Ligia & # 8217s Kitchen, haga clic aquí.

Tarta de fresa cruda con tapa de café

  • Porciones: 4-6
  • Duración: 15 minutos
  • Dificultad: fácil
  • Trigo delicioso
  • 100 g de almendras (sobrantes de la leche de almendras)
  • 50 g de café de cereales
  • 2-3 gotas de esencia de vainilla
  • 50 g de edulcorante crudo natural
  • 100 ml de agua filtrada

Todos se procesan en un robot, hasta obtener la consistencia de una masa pegajosa. Es extremadamente delicioso y se puede comer como tal, y esto se debe al café de cereales. La composición se prensa en una bandeja redonda, con un borde en relieve (ver imagen) o en un anillo culinario desmontable. Use una cuchara húmeda para presionar y nivelar la composición, luego colocar en el refrigerador.

  • Relleno
  • 200 g de fresas / frambuesas / arándanos *
  • 50 g de manteca de coco
  • 100 g de edulcorante natural crudo
  • 1 cucharada de jugo de limón
  • 100 ml de agua filtrada
  • 200 g de caju crudo
  • 2-3 gotas de vainilla

* Agregue cualquier fruta que tenga a mano. Todos se ponen en una licuadora y se vierten sobre el mostrador. Dejar en el frigorífico hasta que endurezca. Retire con cuidado la lámina transparente, luego colóquela con cuidado en un plato. Tenga cuidado de que si se deja demasiado se endurecerá y será difícil de cortar. Adorne por encima y por los lados con fruta picada o como tal, y agregue una salsa dulce. Yo prefiero el de chocolate, super delicioso que va a la perfección.

Glaseado de chocolate

  • 50 g de cacao crudo o algarroba (algarroba en polvo)
  • 75 ml de aceite de coco o mantequilla
  • 75 g de edulcorante natural crudo
  • esencia de vainilla

Todo mezcla con una cuchara de madera hasta que quede suave. No se asuste si el aceite de coco aún es sólido, se derretirá. Si está demasiado espeso, se pueden pasar unas buenas cucharas a un bol de vidrio y el bol se coloca en otro con agua caliente. Se derretirá en unos segundos. La crema no se vuelve muy espesa y si esto sucede, puedes agregar un poco de agua para hacerla más líquida.

Una receta original de la chef Ligia Pop, autora de cinco libros sobre alimentos crudos.


Ingrediente ECLER:

de esta cantidad obtuve 20 canutillos largos de unos 13-14 / 5-6 cm. (como las de la repostería) y 18 rosquillas redondas, bastante pequeñas, de unos 5-6 cm. en diámetro.

  • 200 ml. de agua
  • 1 pizca de sal
  • 125 gramos de harina
  • 120 ml. de aceite
  • 4 huevos (en realidad, usé 3 huevos y 2 claras de huevo que ya tenía y pensé en capitalizarlos
  • rellenos de tu elección, utilicé una crema de vainilla y crema batida
  • se puede terminar con glaseado de chocolate, simplemente lo espolvoreé con azúcar en polvo

PREPARACIÓN ECLER:

En primer lugar, no creo que por los fallos o los fallos parciales en la preparación de los canutillos, la culpa sea de una receta equivocada, porque esta masa escaldada es realmente modesta y probablemente muchas de las recetas que circulan sean igual de buenas. . Mi opinión es que lo más importante es el horno, junto con la temperatura de horneado. Hice masa de eclair en la que utilicé, como grasa, tanto aceite como mantequilla y, a veces, margarina. Mi madre usa manteca de cerdo, con resultados igualmente buenos. Con el tiempo llegué a preferir el aceite, porque es el más cómodo y siempre está en la despensa. También publiqué la receta clásica, en formato de video, porque esta pate-a-choux (masa ligeramente horneada) para tener éxito al 100% & # 8211 haga clic en el enlace de la receta.

Ahora, sin embargo, estamos hablando de la opción económica, la petrolera. Cómo hacerlo: verter agua y aceite en una cacerola, agregar sal y poner la cacerola al fuego (foto 1). Cuando hierva la mezcla en la olla, agregue la harina, todo de una vez (imagen 2). Mezcle bien (prefiero el blanco en forma de pera porque disuelve bien los grumos) hasta que se absorba todo el líquido y la mezcla parezca una polenta consistente y una película blanquecina comience a formarse en el fondo de la olla, una señal de que el eclair la masa está bien seca, perdió suficiente agua durante la cocción.

Reservar y dejar enfriar a temperatura ambiente, luego agregar 1 huevo a la vez (imagen 3) mezclando bien hasta incorporar. No agregue el siguiente huevo hasta que el primero esté bien absorbido en la masa. Es posible que la masa pida 4-5 huevos, según su tamaño, hasta que tenga una consistencia cremosa (foto 4). Como ya mencioné, puse 3 huevos enteros y 2 claras de huevo, con resultados igualmente buenos.La masa está lista, no tienes nada para hacerla. Así funciona con el horno: caliéntalo bien, muy bien, lo calenté a 200 grados centígrados, ventilado, si tienes un horno sin ventilación no estaría de más calentarlo a 210 grados. A partir de la masa se forma una masa larga, con la ayuda del pos (no es necesario utilizar punta de estrella, sobre todo si quieres glasear las eclairs de chocolate es preferible que tenga una superficie lisa, en cuyo caso optarás por una punta simple con apertura redonda). Ten en cuenta que los canutillos crecerán mucho al hornearse, así que si quieres canutillos con un largo de 13-14 cm., Forma palitos de masa con un largo de 8-9 cm. Además, deja suficiente espacio entre ellos y ancho.Coloca la bandeja en el horno ya caliente, en la parte superior, donde la temperatura es más alta. Por ningún motivo, no abra la puerta del horno durante los primeros 10-15 minutos, de lo contrario, el rayo colapsará. Así es como se hinchan en el horno:
Vigílalos, y después de que hayan crecido y se hayan dorado, para llamar tu atención, abre el horno y mueve la bandeja a la mitad inferior, luego reduce la temperatura a 170 grados centígrados. Hornee por otros 15-20 minutos, hasta que los canutillos estén bien secos por dentro, sin rastro de masa pegajosa.
Exactamente lo mismo se hace con los redondos:

No llené estos redondos, los guardo los domingos, tengo algunos invitados anunciados.

Muy útil, si tiene un horno obstinado fuera del camino, puede ser el siguiente consejo: después de 20 minutos de horneado a 200-210 grados, tiempo durante el cual las canutillos han crecido y se doran, retire la bandeja y pinche cada ecla con el punta de un cuchillo, para permitir que el vapor salga de ellos. Reducir el fuego y seguir horneando durante 10-15 minutos y dejar enfriar en el horno, con la puerta entreabierta (poner una cuchara de madera para evitar que la puerta se cierre por completo). Por lo que es seguro que no tendrán ninguna masa pegajosa en su interior.

Corté los canutillos largos a lo largo y los rellené con crema de vainilla y un poco de crema batida.
Volví a poner las tapas:
Los espolvoreamos con azúcar en polvo y ¡es hora de disfrutarlos!


Los canutillos salen deliciosos, con cáscaras finas y bien secas. Espero que hayas encontrado útil!
Aquí está la receta de crema de vainilla en formato de video:


Acerca del pastel de chocolate Trio (Trois Chocolats)

Ya estamos acostumbrados a las & # 8222 adaptaciones rumanas & # 8221 hechas de oído y a la distorsión de muchas recetas famosas. Así es como llegó a Tort Dobos con margarina y crema de cacao (en lugar de mantequilla y chocolate), en Pastel de diplomático o Bosque Negro con imitación de crema batida y cerezas de compota o guinda agria. ¡Jale! No estoy diciendo, hazlos así (si quieres) pero no los presentes con los nombres originales.

Así que con este pastel de chocolate trío. En los últimos años lo he visto elaborado de la misma forma, sin tener exactamente el componente básico: la salsa de vainilla bávara. La mayoría de las recetas eran con hulala u otra mezcla de verduras con chocolate casero y gelatina. Para algunos, ni siquiera era crema batida, pero algunos estaban hechos ganache con gelatina, posiblemente hasta que esté cocido. Unas capas compactas de caucho, que es cierto, en tres colores. Creo que si los dejas caer al suelo, los pasteles saltarían hasta el techo, sin importar lo pegajosos que estuvieran.

Muchos de ustedes saben que soy pastelero-pastelero y que hice mi formación en el prestigioso Howard-Johnson Hotel (ahora Sheraton) en Bucarest, bajo la dirección del famoso Chef Henrik Sebok. Pues bien, en ese momento (estamos hablando de 2014) estos Chocolate Trio se hacían en la cinta transportadora del laboratorio de pastelería del hotel. Mi receta es similar a la que se usó allí y a la presentada en Bake-Off Romania (si recuerdas el concurso de televisión) de la que me inspiré. ¡Me alegré mucho cuando vi que a los competidores se les ofrecía una receta auténtica para el Pastel Trío de Chocolate!

¿Que quiero decir? Las capas de crema deben estar uniformes y aireadas (con burbujas de aire en ellas), como signo de cremosidad. Aunque estén bien coagulados con gelatina, deben quedar suaves y cremosos. Te explicaré a continuación todos los trucos y técnicas necesarias para obtener esta textura: desde la cantidad de gelatina hasta la etapa en la que se bate la nata montada (nata natural, claro).

Hice el Chocolate Trio Cake muchas veces, tanto en mi laboratorio en Arad como en casa. Aquí hay una versión rectangular perfecta: todas las capas iguales y con burbujas de aire. La imagen está hecha por Laura Laurentiu (blogger en retetcalamama.ro) que también preparó este pastel varias veces siguiendo mis consejos y que quedó ultra encantada con el resultado.

El pastel se puede montar tanto en marcos de metal rectangulares como en formas de pastel con paredes desmontables o en formas de silicona. El problema con las formas rígidas (metal) es que sus paredes deben estar revestidas con cinta de acetato (acetofano & # 8211 una especie de lámina de plástico más gruesa, especial para confitería) para obtener un hermoso borde. En el caso de las formas de silicona (elásticas), esto ya no es necesario.

Aquí está este pastel de chocolate trío montado en forma redonda de 22 cm y aprox. 8 cm de altura. Para la forma de 24 cm y 9 cm de altura tendrás que multiplicar la receta por 1,33 x.

El pastel de Chocolate Trio que les presento hoy lo hice para mi cumpleaños, el 11 de mayo de 2017. Olvidé por completo que posé para él y hoy descubrí las fotos en la computadora y encontré que faltan algunos intermedios. No te preocupes, te lo cuento en detalle. Simplifiqué la receta en el sentido de que usé solo dos tipos de chocolate (amargo con 70% de cacao y blanco) e hice la capa intermedia mezclándolos. Simple, ¿verdad? No tengo chocolate con leche en casa y recurrí a este artificio. El chocolate que utilizo es de buena calidad, con manteca de cacao. He estado usando chocolate belga Calllebaut durante años, pero viene en bolsas grandes de 5 kg.

Búsqueda Selgros Manner chocolate (importado de Austria, de la empresa que también hace las famosas obleas con cacao), láminas de 200 g en empaque rosa & # 8211 en el distrito con ingredientes de confitería y pastelería. Encontrarás amargos, lechosos y blancos. ¡Muy bueno! No toque los chocolates caseros baratos (esos del tipo bloque de 1 kg) porque es una pérdida de tiempo con ellos.

La nata montada que elija debe ser natural, es decir, nata para nata montada con mín. 30% de grasa. Más detalles sobre los tipos de nata montada recomendados y cómo batir la nata correctamente encontrar aquí.

La parte superior de este pastel de trío de chocolate puede ser tanto un simple pandispan con cacao como una parte superior húmeda con chocolate.

Te doy las cantidades para un formulario con un volumen de aprox. 3 L & # 8211 significa una forma de pastel de aprox. 26 cm y una altura de 6. Usé un molde de silicona de 2 L y me quedaron unas cucharadas de crema blanca y media (porque la forma es más estrecha en la parte inferior). Compré el formulario de aquí.

La idea es crear capas IGUALES en altura, no cuantitativas. Si pongo toda la crema blanca, se habría llenado más de 1/3 del formulario, formando una capa mucho más gruesa que las otras de arriba.

En el caso de las formas de pastel anular, no tendrás este problema y podrás verter las 3 cremas sin preocupaciones (no quedará nada extra). ¿Cómo sabemos qué volumen tiene nuestra forma? Le llenamos los ojos con agua y luego medimos el agua en ella con una taza graduada. De esta forma también sabremos cómo multiplicar o disminuir la receta.

¡Cuidadoso! El volumen no es igual a la masa (en g) porque mis cremas están aireadas y son menos densas. Así, el bizcocho que pesa 2,5 kg puede ocupar más de 3 L de volumen.

Pongámonos a trabajar y hagámoslo Pastel Trío de Chocolate!


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