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Pastel de manzana choza. ¡No esperaba que resultara tan delicioso!

Pastel de manzana choza. ¡No esperaba que resultara tan delicioso!

Los ingredientes

Para la prueba

  1. mantequilla 250 gr.
  2. crema agria 20% 200 gr.
  3. harina 450 gr.
  4. polvo de hornear 1,5 cucharaditas
  5. pizca de sal

Para el relleno

  1. manzanas peladas 1 kg. 300 gr
  2. azúcar 3-4 cucharadas
  3. cáscara de limón 1,5 cucharaditas
  4. sémola 2-3 cucharadas

Para la crema

  1. crema agria 20-25% 700 gr.
  2. azúcar 200-250 gr.
  3. azúcar de vainilla 10 gr.

Para la decoración

  1. nueces al gusto
  • Ingredientes principales: manzana, harina, hojaldre

Inventario:

tazón, cuchara, cuchillo, rodillo

Cocina

1. Primero, prepare el relleno. Pelar las manzanas, descorazonarlas y cortarlas en trozos pequeños. Envíelos a una cacerola o sartén, agregue un poco de agua, 2-3 cucharadas. azúcar, la cantidad de azúcar depende de la dulzura de las manzanas. Hervir hasta que las manzanas estén suaves, revolviendo ocasionalmente. Ahora las manzanas necesitan ser espesadas. Puedes hacer esto con un señuelo como yo. 2-3 cucharadas será suficiente Hervir otro minuto y listo. Mi limón es suave, es difícil quitarle la ralladura, así que agregué 2 rodajas de cáscara de limón, pero por supuesto 1,5 cucharaditas es mejor. ralladura de limón o naranja, ¡es muy sabroso! Enfriamos completamente el relleno.

2. Prepara la masa. Agregue una pizca de sal y 1.5 cucharaditas a la harina. masa de levadura en polvo, agregue 250 gr. refrigerado cremoso y aplastar todo en migajas. Agregue 200 crema agria, mezcle y recoja la masa en un bulto, mezcle un poco, 2 minutos serán suficientes. Envolvemos la masa en film transparente y la metemos en el refrigerador durante 1 hora.

3. La masa enfriada se divide en 15 partes. Espolvorea la mesa con harina. Enrollamos un trozo de masa en una capa rectangular de unos 40/10 cm. Para mayor comodidad, pongo el relleno de manzana en una bolsa de repostería, corta el borde, puedes usar una bolsa de plástico densa. Distribuya el relleno a lo largo de la tira de masa. Gracias al paquete, la cantidad de relleno a lo largo de toda la masa será uniforme. Apagamos el tubo. Pellizcamos los bordes. Extendemos los tubos en una bandeja para hornear cubierta con papel pergamino y horneamos en un horno precalentado a 180 * C, modo superior + inferior sin convección a un nivel promedio. Los tubos se hornean muy rápidamente, ya que los bordes y el fondo se doran, sacamos y enfriamos directamente sobre el pergamino, debe quitar los tubos enfriados. Por lo tanto, hornee todas las pajitas.

4. Para la crema combinamos 700 gr. crema agria fría con azúcar y azúcar de vainilla, solo mezcle y la crema está lista. Primero, coloque 5 tubos en la superficie preparada y cúbralos abundantemente con crema, luego 4 tubos y crema, 3 crema, 2 crema, 1 tubo y crema. Dejamos un poco de crema para untar los lados del pastel. Ponemos el pastel en el refrigerador durante 3-4 horas, preferiblemente por la noche.

5. El pastel está bien empapado. Corta los lados del pastel, dejando un hermoso corte. Lubrique el pastel con el resto de la crema y espolvoree las nueces fritas y trituradas en una licuadora, puede decorarlo con chocolate, después de frotarlo en un rallador o cortarlo con un cuchillo.

El pastel es genial y muy sabroso. Cocina y prueba, no te decepcionará.