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Tortas de Pascua en patatas. ¡Siempre 5+!

Tortas de Pascua en patatas. ¡Siempre 5+!

Los ingredientes

La masa

  1. Leche 300 ml.
  2. Mantequilla 100 gr.
  3. Huevos 3 uds. + 1 yema
  4. Azúcar 250 gr.
  5. Azúcar de vainilla 10 gr.
  6. Patatas hervidas 1 pc. (80 gr.)
  7. Harina 800-850 gr.
  8. Cúrcuma 1/2 cucharadita
  9. Levadura seca 11-12 gr.
  10. Pasas 150 gr.

Glaseado

  1. Clara de huevo 1 ud.
  2. Azúcar en polvo 100 gr.
  • Ingredientes principales

Cocina


1) Para la masa, vierta la leche en un tazón, agregue 11-12 gr. levadura seca, 3 cucharadas azúcar y 3 cucharadas harina de la masa total. Revuelva, cubra con film transparente y coloque en un horno tibio durante 30 minutos.

2) En un tazón, rompa 3 huevos y 1 yema (deje la proteína para el glaseado). Vierta azúcar, azúcar de vainilla en los huevos y mezcle con un batidor. Vierta la mantequilla derretida y mezcle nuevamente. 1 patata hervida, con un peso de 70 gr. convertir en puré de papas y agregar a la masa de huevo. En la receta original, se afirmó que gracias a la papa, los pasteles de Pascua permanecen frescos por más tiempo, pero para ser sincero, no lo comprobé, porque no se quedaron por mucho tiempo.

3) Agregue la masa de huevo a la masa que viene y mezcle, agregue 1/2 cucharadita. cúrcuma para colorear la masa y agregar gradualmente un poco de harina para amasar la masa suave primero en un tazón, luego sobre la mesa. Lubrique el recipiente con aceite vegetal, coloque la masa allí, cubra con una película adhesiva o una toalla y colóquelo en un horno tibio durante 1-1.5. La masa ha aumentado bien en volumen en aproximadamente 3 veces, revuelva en 150 g. pasas y distribuirlo en formas. Rellene los formularios por 1/3. Engrase la mano con aceite vegetal y nivele la parte superior para que se eleve de manera uniforme. Cubrir con film transparente y dejar a prueba durante 30 minutos.

4) Hornee los pasteles en un horno precalentado a 170 * C antes de probarlos en un palo seco, en un tiempo que demora entre 35 y 40 minutos, todo depende de las características de su horno y del tamaño de los pasteles.

5) Cool pasteles de Pascua. Cocina la guinda. Batir las proteínas con azúcar en polvo. Lubrique los pasteles ligeramente enfriados y espolvoree con chispas.

6) Recomendaría no cocinar pasteles altos, ya que puede haber huecos adentro, es mejor hacer pasteles bajos. Buena cocción y buen provecho!