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Ensalada de patatas con ternera, huevos y estragón verde

Ensalada de patatas con ternera, huevos y estragón verde

Inspirándonos en las salsas francesas con estragón fresco, preparamos esta sabrosa ensalada de patatas. Solo ahora es el momento del estragón fresco. La ensalada de papa con ternera, huevos y estragón verde se puede envolver y transportar fácilmente al pasto verde, picnic o jardín en nuestro caso.

  • 5 patatas
  • 300 gr de ternera hervida [en sopa]
  • 3 huevos de la casa
  • 1 rábano de mar rojo largo
  • 1 cebolla verde
  • 50 ml de aceite de oliva
  • 1 cucharada de punta de estragón verde finamente picada.
  • 1 cucharada de rábano picante en vinagre
  • 1 cucharada de frijoles mostaza francesa
  • 1 cucharada de mostaza
  • pimienta negro
  • sal

Porciones: 4

Tiempo de preparación: menos de 60 minutos

PREPARACIÓN DE LA RECETA Ensalada de patatas con ternera, huevos y estragón verde:


  1. Hervir las patatas con piel en agua con sal.

  2. Después de hervir, pelar las patatas.

  3. Corta las patatas en rodajas.

  4. Hervir los huevos y luego pelarlos y cortarlos por la mitad.

  5. Corta la ternera en cubos.

  6. Pelar una calabaza, rallarla y lavarla en rodajas finas.

  7. Se prepara un aderezo con aceite, estragón picado, rábano picante, pimienta y mostaza.

  8. Homogeneizar bien el aderezo. Tendrá la consistencia de la mayonesa.

  9. Coloca las patatas en un bol plano, esparce los huevos, la carne y los rábanos de un lugar a otro.

  10. Espolvoree sal ligeramente por encima.

  11. Vierta el aderezo de estragón sobre cada papa en rodajas.

  12. Las papas no necesitan enfriarse.

  13. Las patatas calientes absorberán mejor la salsa de estragón verde.

  14. Al final, decora la ensalada con estragón verde y aros de cebolla verde.

Sitios de consejos

1

Las papas no necesitan enfriarse.

2

Las patatas calientes absorberán mejor la salsa de estragón verde.


Carne de res - 191 recetas

Recetas de carne. Nuestra selección de deliciosos platos de ternera.

La carne de vacuno también está disponible comercialmente con el nombre de carne de vacuno. Bajo este nombre se entiende que también se puede encontrar carne de vacuno. Es bueno que el chef sepa cuáles son las diferencias entre unos y otros.

La carne de res, por ejemplo, es de color rojo brillante y picante al tacto. El buey es un poco más duro, más consistente al tacto, porque el animal se ha puesto a trabajar y sus músculos se han desarrollado más.

La carne de res y la carne de res tienen grasa y médula de color blanco amarillento, veteada, con células grandes. Tienen un sabor y olor agradable y fuerte. La carne de toro, por ejemplo, es muy difícil de encontrar en las tiendas. Es bueno saber que tiene un color rojo oscuro, con reflejos azulados, es fuerte, con fibra espesa, grasa blanca y olor masculino. Se utiliza en la industria del embutido como buen aglutinante.

También se incluye en la categoría de carne de vacuno la ternera. Si el animal fue alimentado solo con leche, entonces la carne que proviene de él tendrá un color pálido, blanquecino y una apariencia cruda. La ternera alimentada con pasto ha cambiado de color. Es rosa, pero aún crudo. En general, es suave al tacto, con una grasa limpia, de color blanco amarillento, con olor crudo y leve olor a leche, con médula ósea rosada. Los terneros de hasta un año también se denominan terneros. La carne tiene una consistencia adecuada. Es de color rojo claro, con una grasa blanca, ligeramente amarillenta, jaspeada. Tiene un olor y un sabor específicos del animal joven.