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Pilaf de arroz con estofado de cerdo

Pilaf de arroz con estofado de cerdo

Pilaf: Picar finamente la cebolla y las zanahorias y ponerlas en un poco de aceite, luego agregar 2-3 cucharadas de pasta de pimiento o un pimiento morrón rojo. Lavar el arroz y agregarlo sobre la cebolla y la zanahoria, agregar agua y dejar hervir un poco, luego agregar los champiñones y las especias, agregar agua de vez en cuando hasta que el arroz esté cocido y espese un poco, finalmente agregar el perejil.

Estofado: cortar 2-3 cebollas finamente y poner a endurecer, cuando la cebolla esté endurecida añadir una cucharada de pimentón y 2 de pasta de pimiento. Ponemos la carne picada sobre la cebolla y la dejamos cocer unos 2-3 minutos, luego agregamos agua, cuando empiece a hervir agregamos las especias, agregamos agua poco a poco hasta que la carne esté cocida y el agua sea como una salsa, al final añadimos pasta de tomate y perejil (opcional).


Receta necesaria de corazón de cerdo con salsa de soja y arroz pilaf:

Para corazon de cerdo con salsa:

  • 2 corazones de cerdo
  • 2 ramitas de cebolla verde
  • 3-4 cucharadas de salsa de soja
  • 1 cucharada de pasta o una taza de caldo
  • 1 manojo de perejil verde
  • boya, pimienta
  • petróleo

Para pilaf de arroz:

  • 1 taza de arroz
  • 1 pimiento rojo (para el color usé mitad pimiento rojo y mitad amarillo)
  • 1 zanahoria
  • 1 cebolla
  • 1 pieza de puerros de 10 cm
  • 1 cucharada de mantequilla
  • pimienta sal
  • petróleo


Ciolan ahumado con ciruelas pasas

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Comida de ciruela seca

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Pilaf con champiñones y queso

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Pilaf con champiñones y salsa de crema agria

Pilaf con champiñones y salsa de crema agria, preparado con caldo de huesos y margarina


Arroz dulce

Tu eliges 1 taza arroz, lavarlo y hervirlo con 3 tazas de agua. Cuándo arroz Está casi hervido, agregue azúcar al gusto, 5-6 cubos de mierda cortada en trozos, pasas y cáscara de limón rallada. Revuelva y cocine a fuego lento tapado durante otros 5 minutos.

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Consejos para cocinar arroz

El arroz debe elegirse según su forma. (con grano largo o redondo) y la capacidad de absorber líquidos, pero también dependiendo de la textura, más o menos pegajoso después de hervir. Además, la forma del grano y su adherencia determina el método y la técnica de preparación.

La forma más sencilla de prepararse, Estilo indio, consiste en hervir arroz en una gran cantidad de agua hirviendo. Basta con hervir agua con sal, verter el arroz cuando el agua hierva, mezclar bien, tener cuidado de que no se pegue y dejar que hierva en ollas pequeñas. Cuando el arroz esté cocido, escurrir y enjuagar inmediatamente bajo un chorro de agua tibia para que deje de hervir y eliminar el almidón que queda en la superficie y es el culpable de juntar los granos de arroz en grumos.

Hervir arroz para pilaf es similar al risotto, debido a que el arroz debe ser de nácar, es decir, recubierto al fuego de grasa (a menudo mantequilla), para darle un aspecto que te haga pensar en nácar, el arroz así preparado se vuelve casi traslúcido. El arroz se cuece a fuego lento, cuidando que no cambie su color, para mantener el almidón en el grano de lo contrario, el almidón se esparcirá por todo el bol, y el arroz se convertirá en un pegamento no comestible… Para este tipo de cocción, el el ablandamiento líquido debe ocupar una o dos veces el volumen del arroz. Luego, el arroz se coloca en el horno precalentado a 180 grados.

El risotto es un derivado de esta técnica, que antes se horneaba (la única diferencia importante es que el arroz pilaf se hace con arroz indio y el risotto con arroz italiano y parmesano), pero que ahora se cocina cada vez más al fuego.

Arroz con leche, como postre, también está inspirado en el arroz pilaf, pero en este caso los granos se dejan hinchar en agua antes de hervirlos en leche de vainilla, porque se desea que el almidón se mezcle con la leche para espesarlo.
Bueno saber: la clásica preparación del arroz asiático se hace con arroz muy bien enjuagado (se dice que debe lavarse en agua al menos 7 veces), remojado en agua fría, hervido y cocido a fuego lento. Es ligeramente pegajoso, sin sal y, debido a su textura específica, se come fácilmente con palillos.


Comida de nabo (alcachofa de Jerusalén)

Cuando cociné nabos de cerdo por primera vez, no me gustó nada. Tenían ese sabor específico a tierra. Pero un amigo me dijo cómo hacerlos n.

Cuando cociné nabos de cerdo por primera vez, no me gustó nada. Tenían ese sabor específico a tierra. Pero un amigo me dijo cómo hacer que tuvieran mal sabor y ahora cocino cada vez que tengo la oportunidad.

Lo que necesitamos:

500 g de napi
2 naranjas
1 limón
3-4 cucharadas de aceite (también puede ser de oliva)
1 zanahoria
1 cebolla seca
1 hoja de laurel
4-5 dientes de ajo
1 cucharada de harina rallada
sal pimienta

Como procedemos:

Lavamos bien los nabos del suelo, los pelamos, cortamos los trozos más grandes como patatas y los ponemos en un bol con agua en el que exprimimos el jugo de medio limón.
Pelar una calabaza, rallarla y exprimir el jugo. Ponemos la zanahoria en el rallador y picamos finamente la cebolla.
Calentar el aceite en una cacerola y sofreír la zanahoria rallada y la cebolla picada con una pizca de sal hasta que la cebolla comience a brillar.
Agrega los nabos escurridos del agua en la que se quedaron y caliéntalos durante 2-3 minutos, luego agrega el jugo de naranja y la hoja de laurel, tapa la sartén con la tapa y baja el fuego.
Pasados ​​15-20 minutos probamos si los nabos se han ablandado y si están lo suficientemente cocidos hacemos la salsa.
Machacar el ajo con una pizca de sal y mezclarlo con una cucharada de harina rallada, el jugo de la otra mitad del limón y medio vaso de agua. Vierta esta mezcla en la sartén con los nabos, mezcle bien y deje hervir por otros 4-5 minutos hasta que la salsa se una.
Los nabos preparados de esta forma pierden su olor característico y se convierten en una agradable guarnición de bistecs o incluso en un plato fuerte de ayuno.

-un pollo fuera del cofre
-1 cebolla
-2 zanahorias
-1 pimiento morrón
-1 taza de arroz (150 g)
-sal pimienta
-perejil verde picado

La gallina habla, se lava. Luego se hierve en agua con sal y con verduras para sopa. Déjalo hervir hasta que la carne esté lista, quitando la espuma formada.

Tome una sartén adecuada y ponga 1 taza de arroz. Agregue 3-4 tazas de sopa en la que se hirvió el pollo (usando una taza del mismo volumen). Póngalo de la verdura que hirvió en la sopa de pollo, luego ponga la sartén en el horno. Dejar reposar unos 45-60 minutos, hasta que el arroz esté cocido. Espolvoree con perejil verde picado y sirva caliente.

Prueba también esta receta en video


-un pollo fuera del cofre
-1 cebolla
-2 zanahorias
-1 pimiento morrón
-1 taza de arroz (150 g)
-sal pimienta
-perejil verde picado

La gallina habla, se lava. Luego se hierve en agua con sal y con verduras para sopa. Déjalo hervir hasta que la carne esté lista, quitando la espuma formada.

Tome una sartén adecuada y ponga 1 taza de arroz. Agregue 3-4 tazas de sopa en la que se hirvió el pollo (usando una taza del mismo volumen). Póngalo de la verdura que hirvió en la sopa de pollo, luego ponga la sartén en el horno. Dejar reposar unos 45-60 minutos, hasta que el arroz esté cocido. Espolvoree con perejil verde picado y sirva caliente.

Prueba también esta receta en video


Pelar una calabaza, rallarla y exprimir el jugo. Puedes rallar la zanahoria.
El arroz se enjuaga en varias aguas.
Sofreír la cebolla en aceite, añadir la zanahoria, luego el pimiento y el tomate. Se endurecen.

Agrega el arroz y cocina un poco.

Agrega agua, sal, mezcla y tapa.

Déjalo a fuego alto hasta que empiece a hervir, luego déjalo hervir a fuego lento hasta que no tenga más agua.

Apaga el fuego y deja a un lado, tapado, por otros 10 minutos.

El pilaf serbio se sirve como guarnición o como tal, con una ensalada o encurtidos.


Video: Receta de hoy: Pechito de cerdo con arroz (Diciembre 2021).