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Receta de sopa de boda italiana para primos

Receta de sopa de boda italiana para primos

  • Recetas
  • Ingredientes
  • Carne y aves de corral
  • Carne de res
  • Sopa de res

Este es un hermoso plato de sopa para disfrutar del clima frío, un caldo de pollo con pequeñas albóndigas de ternera, pasta y verduras.

613 personas hicieron esto

IngredientesSirve: 10

  • 450g de carne picada extra magra
  • 2 huevos batidos
  • 4 cucharadas de pan rallado seco
  • 2 cucharadas de queso parmesano rallado
  • 1 cucharadita de albahaca seca
  • 3 cucharadas de cebolla picada
  • 2,5 l de caldo de pollo
  • 60g de espinacas, enjuagadas y en rodajas finas
  • 100 g de pasta conchiglie (concha)
  • 100 g de zanahorias en cubitos

MétodoPreparación: 20min ›Cocción: 25min› Listo en: 45min

  1. En un tazón mediano combine la carne, el huevo, el pan rallado, el queso, la albahaca y la cebolla. Forme bolitas de 2 cm con la mezcla y reserve.
  2. En una olla grande, caliente el caldo de pollo hasta que hierva; agregue las espinacas, la pasta, la zanahoria y las albóndigas. Vuelva a hervir; reduzca el fuego a medio. Cocine, revolviendo con frecuencia, a fuego lento durante 10 minutos o hasta que la pasta esté al dente y las albóndigas ya no estén rosadas por dentro. Sirva caliente con queso parmesano espolvoreado por encima.

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Reseñas y calificacionesCalificación global promedio:(748)

Reseñas en inglés (587)

por MUSIC_MINX

Me di cuenta de que un crítico comentaba lo laborioso que era hacer las pequeñas albóndigas. Vi a un chef hacerlos dando forma a un poco de carne en una "cuerda", cortando la cuerda en segmentos de 3/4 "y luego enrollando un montón de ellos a la vez con su mano presionándolos contra el mostrador. Fue muy inteligente y lo resolví rápidamente, ¡espero que esto ayude! -11 de mayo de 2006

por FREDDYNJ

Reemplacé la cebolla con un poco de ajo en polvo. También dore las albóndigas en una sartén antes de ponerlas en la sopa. Añadió un gran sabor a las albóndigas y la sopa. 17 de febrero de 2002

por chellebelle

¡Delicioso! Usé 1 taza de pan rallado en las albóndigas. Agregué un chorrito de jugo de limón fresco a la olla (que parece eliminar el olor a "caldo enlatado" de alguna manera). Nunca hice una receta en la que las albóndigas no se doraran primero, pero no las cociné previamente. La sopa no estaba grasosa y las albóndigas no parecían demasiado anémicas. ¡Usé mi pequeña cuchara para galletas para las albóndigas y fue fácil y rápido! Usé pasta orzo y la precocí y la agregué a la sopa justo al final para evitar que absorbiera todo el caldo. Lo mejor fue que mi esposo estaba bastante seguro de que no le iba a gustar esta sopa y después de probarla, le gustó mucho.-01 de enero de 2006


Minestra maritata (El italiano original & # 8220Wedding Soup & # 8221)

& # 8220Wedding soup & # 8221 es un plato popular italoamericano hecho con escarola y pequeñas albóndigas cocidas a fuego lento en caldo de pollo y adornado con pasta pequeña, típicamente del tipo diminuto acini di pepe (o & # 8220peppercorn & # 8221). De hecho, es tan popular que Progresso la ha comercializado como sopa enlatada con el divertido nombre & # 8220Chickarina Soup & # 8220. Los italoamericanos de cierta edad sin duda recordarán este jingle:

¡Sopa de chickarina de pollito!
¡Sopa de chickarina de pollito!
Con fideos tan deliciosos
Y albóndigas tan nutritivas
Mmmm chico, ¡es bueno!

Bueno, el antepasado de este clásico italiano-americano familiar y hogareño, el sopa de boda italiana original, es una antigua sopa napolitana llamada minestra maritata, que en realidad significa & # 8220sopa de casados ​​& # 8221, no sopa de bodas, y se refiere al & # 8216matrimonio & # 8217 de carnes y verduras de hoja verde que comprenden sus ingredientes principales. Algunos dicen que la receta se remonta a la antigua época romana y se hizo con varios restos de carnes curadas y frescas (tradicionalmente cerdo) y una mezcla de verduras de hoja que se podían comprar en el mercado o recolectar en el campo. Minestra maritata es barato pero sabroso y muy abundante, un ejemplo perfecto de la cucina povera, la cocina de los pobres, el tipo de comer costillas que alimentaba el trabajo duro, el scrabble contadini (agricultores) y operai (trabajadores) en el pasado. Es el tipo de cosas que alguna vez fueron menospreciadas por los italianos urbanos de clase media y alta, pero que últimamente se ha vuelto muy elegante, tanto en Italia como en todo el mundo.

Para mi la receta definitiva para minestra maritata se puede encontrar en el libro de cocina La cucina napoletana de Jeanne Caròla Francesconi, la decana de la cocina napolitana. El único problema al intentar replicar su receta fuera de Italia (o, para el caso, fuera de Campania) es que requiere una buena cantidad de carnes y verduras típicas de la zona casi imposibles de encontrar en otros lugares, como brócoli di foglia (& # 8216 hojas de brócoli & # 8217), torzella, otro tipo de verdura crucífera de hoja local, o scarolella, una escarola local & # 8216wild & # 8217. Y algunas de las carnes, como lardo, se puede encontrar pero solo en las tiendas de delicatessen italianas mejor surtidas, a un precio elevado. Así que he intentado & # 8216 traducir & # 8217 la receta original de la sopa italiana para bodas sustituyendo ingredientes a precios razonables que deberían ser bastante fáciles de encontrar en un supermercado estadounidense bien surtido y, espero, en cualquier otro lugar. Y siéntase libre de experimentar con ingredientes distintos a los que he sugerido aquí, este es un plato para personas pobres, por lo que si usa lo que puede encontrar localmente, simplemente continuará con una vieja tradición.

La sopa de boda italiana es muy simple y básica, pero lleva un poco de tiempo prepararla, en particular el hervor inicial de la carne, que necesita unas buenas 2-1 / 2 o 3 horas. Pero la cocción a fuego lento no requiere mucha atención y el plato en sí se puede preparar fácilmente con anticipación. O puede comenzar y detenerse en varias etapas según lo permita su horario.

Ingredientes

Sirve a una multitud (al menos 4-6 personas)

  • 750 g (1-1 / 2 lbs) de costillas de cerdo
  • 350 g (3/4 lb) de cerdo salado (o, si puede encontrarlo, lardo)
  • 3-4 salchichas italianas suaves grandes (aproximadamente 500 g / 1 libra)
  • 1 salami grande
  • Sal y pimienta
  • Aromáticos para dar sabor al caldo (ver Notas)
  • Corteza de cerdo sin ahumar (opcional)
  • Un hueso de prosciutto (opcional)
  • 1 cabeza de escarola. recortado y picado
  • 1 cabeza de achicoria, cortada y picada
  • 1 cabeza pequeña de col verde, cortada y en rodajas finas
  • 1 manojo de brócoli rabe, cortado y picado
  • 150 g (8 oz) de queso parmesano, caciocavallo y / u otro queso duro, cortado en cubos (ver Notas)
  • Sal y pimienta

Direcciones

Escaldar la carne de cerdo salada durante unos minutos en agua sin sal para eliminar el exceso de salinidad.

Agregue el cerdo salado y otras carnes a una olla grande y cubra al menos 5 cm / 2 pulgadas con agua. Francesconi dice que el agua debe cubrir las carnes con & # 8216 cuatro dedos & # 8217, si quieres medir de esa manera & # 8230

Salar el agua ligeramente y llevar la olla a fuego lento, desnatando con cuidado para quitar la espuma que se elevará a la superficie. Luego agregue sus aromáticos. Continúe cocinando a fuego lento durante aproximadamente 2-1 / 2 o 3 horas, hasta que las carnes estén muy tiernas y el caldo esté sabroso.

Deje enfriar la sopa, si es posible durante la noche en la nevera. La grasa habrá subido a la parte superior de la olla y se solidificará. Retire la mayor parte (pero no toda) de la grasa, luego vuelva a poner la olla a fuego lento. Pesque las carnes y los aromáticos con una espumadera. Desecha los aromáticos.

Retirar el cerdo de las costillas y cortar las otras carnes en trozos pequeños y reservar, con un cucharón de caldo para mantenerlo húmedo.

Llena otra olla grande con agua, sal muy ligeramente y lleva a ebullición. Pica o rebana las verduras y échalas al agua hirviendo.

Tan pronto como el agua vuelva a hervir, escurrir en un colador, enjuagar con agua fría y luego, con una espátula o cuchara de madera (o incluso con las manos) exprime la mayor cantidad de agua que puedas.

Agrega estas verduras escaldadas al caldo junto con el queso en cubos. Mezclar y llevar todo a fuego lento. Deje que la olla se cocine a fuego lento durante unos 30 minutos, o hasta que las verduras estén muy blandas. Aproximadamente 10 minutos antes de que las verduras estén cocidas, vuelva a agregar las carnes.

Sirve caliente, con pan crujiente y, para quienes les guste, un poco de queso parmesano rallado adicional al lado.

Notas

El mezcla de carnes y verdurasaquí, así como las proporciones, son en realidad solo indicadores. Siéntase libre de personalizar la sopa mezclando y combinando las carnes que le gusten, agregue más o menos de esto o aquello. En el mercado actual, por ejemplo, no tenían achicoria, así que me las arreglé con una combinación de las otras verduras verdes. Si no puede encontrar brócoli, no dude en usar brócoli normal. Y puedes probar otras que te gusten. He leído que las hojas de berza son muy buenas en esta sopa, por ejemplo. En cuanto a las carnes, otros tipos de embutidos pueden sustituir, aunque yo me mantendría alejado de las carnes ahumadas, que le darían a la sopa un sabor poco característico. De hecho, algunas versiones del plato requieren otras carnes, como pollo y ternera, aunque, en mi opinión, el cerdo es lo que le da a este plato su carácter único.

Y, por cierto, Francesconi sugiere servir las carnes en un tazón aparte, para que cada comensal pueda agregar tanta o poca carne como desee. Prefiero mezclar las cosas, y diría que es la práctica más habitual.

Francesconi no especifica el aromáticos, pero generalmente uso los típicos para los caldos italianos: una cebolla o dos, dos zanahorias, dos tallos de apio y unas ramitas de perejil fresco.

En cuanto a quesos, El parmesano siempre es parte de la mezcla. Francesconi sugiere una mezcla de mitad parmesano y mitad caciocavallo, un queso napolitano muy típico que normalmente puedes encontrar en los Estados Unidos en las charcuterías italianas. Pero si no puede & # 8217t encontrar caciocavallo, puede utilizar otro queso semiduro picante como provolone (también de Campania) o pecorino. También he visto recetas que solo requieren parmesano.

Minestra maritata es una sopa, pero esta sopa de boda italiana original es tan abundante que & # 8217 es realmente una comida de un plato o piatto unico. Lo seguiría con una fruta, nada más.


Sopa & # 8211 Pollo con escarola & # 8211 Sopa de boda italiana

La sopa de pollo con escarola y albóndigas de ternera se conoce comúnmente como & # 8216Sopa italiana de bodas. Durante las vacaciones, esta sopa se servía durante el curso Primo después del Antipasto, antes de la pasta y el curso Secondo en el que se sirven las carnes. Nunca lo llamamos & # 8220Wedding soup ”, que es una traducción mal interpretada del italiano & # 8220Minestra. Maritata, & # 8221 que literalmente significa & # 8220 sopa casada & # 8221 La referencia a & # 8220 sopa casada & # 8221 se refiere al uso de pollo y ternera que están & # 8216 casadas 'junto con la escarola. La receta de Minestra Maritata la sirven tradicionalmente familias en el suroeste de Italia, como Nápoles, durante la Navidad, esto tiene mucho sentido ya que mi abuela había aprendido algo de su estilo de cocina de su suegra, que era de Nápoles.

Ingredientes

  • 1 1/2 libras de pollo (2 pechugas de pollo), cortado.
  • 2 o 3 dientes de ajo (machacados y picados)
  • 1 cebolla pequeña-mediana
  • 2 zanahorias
  • 3-4 tallos de apio
  • 1 cabeza de escarola
  • 1 taza de vino blanco seco & # 8211 Pinot Grigio (preferido)
  • 4 tazas de caldo de pollo (prueba nuestra versión casera)
  • 5 tazas de agua
  • perejil fresco italiano de hoja plana
  • 2-3 hojas de laurel
  • Peperoncino Fiocchi (hojuelas de pimiento picante) & # 8211 opcional
  • sal y pimienta & # 8211 al gusto
  • Carne molida
  • aceite de oliva
  • pan y # 8211 desmenuzado
  • ajo, machacado y picado o prensado a través de una prensa de ajo.
  • cebolla, cortada en cubitos & # 8211 opcional
  • perejil fresco italiano de hoja plana
  • Queso Pecorino Romano rallado (o parmesano, si lo prefiere)
  • sal y pimienta & # 8211 al gusto

1. Prepare la mezcla de albóndigas pero no forme las albóndigas hasta que esté listo para colocarlas en la sopa.

2. Caliente 3-4 cucharadas de aceite de oliva en una olla grande para sopa o en un horno holandés. Sofreír las cebollas picadas, el ajo picado y las hojuelas de pimiento picante.

3. Una vez que las cebollas estén transparentes, agregue el pollo y cocine por unos 5 minutos o hasta que el pollo esté cocido.

4. Una vez que el pollo esté cocido, agregue las zanahorias y el apio, mezcle bien, cubra y cocine durante unos 5 minutos, mezcle con frecuencia.

5. Agregue el vino blanco y espere hasta que hierva antes de agregar 1 taza de agua. También debes agregar 2 o 3 hojas de laurel.

6. Agregue 1 taza de caldo de pollo, espere hasta que comience a hervir y luego continúe agregando su líquido alternando entre agua (4 tazas más) y caldo de pollo (3 tazas más). Recuerde, agregue una taza a la vez y deje que la sopa hierva antes de agregar más líquido.

7. Una vez que hayas terminado de agregar el líquido sazonas con sal y pimienta (al gusto).

8. Una vez que la sopa esté sazonada a su gusto, agregue las albóndigas crudas, mantenga las albóndigas pequeñas. Tapa, deja que vuelva a hervir y deja cocinar por 5 minutos.

9. Antes de agregar la escarola agregue el jugo de limón recién exprimido y un poco de perejil de hoja plana recién picado. Ahora puedes agregar la escarola. Deje que se cocine durante unos 5 minutos antes de servir (deje que vuelva a hervir).

10. Sirva con arroz y cubra con Pecorino Romano o queso parmesano rallado.


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Muchos no italianos identifican la cocina italiana con algunos de sus platos más populares, como la pizza y los espaguetis. La gente suele expresar la opinión de que la cocina italiana es muy parecida. Sin embargo, quienes viajan por Italia notan diferencias en los hábitos alimenticios entre ciudades, incluso aquellas que se encuentran a pocos kilómetros de distancia. No solo cada región tiene su propio estilo de comida italiana, sino que cada comunidad y cada valle también tiene una forma diferente de cocina italiana.

Cada pueblo tiene una forma distintiva de hacer salchichas, tipos especiales de queso y vino y un tipo de pan local. Si le preguntas a las personas, incluso en la misma zona, cómo hacer salsa para pasta, todas tendrán respuestas diferentes. Las variaciones en la pasta omnipresente son otro ejemplo de la multiplicidad de recetas italianas: fideos de huevo blandos en el norte, espaguetis duros en el sur, con todas las variaciones imaginables de tamaño y forma.

Estas características geográficas crean una miríada de entornos con variaciones notables: valles fértiles, montañas cubiertas de bosques, colinas frescas, paisajes rocosos, costas mediterráneas y llanuras áridas. Una gran variedad de climas diferentes también han creado innumerables áreas geográficas e históricas únicas.

Pero la fragmentación geográfica por sí sola no explica cómo el mismo país produjo todos estos: la comida rica, grasa y barroca de Bolonia, a base de mantequilla, parmigiano y carne, la cocina ligera, sabrosa y picante de Nápoles, principalmente a base de aceite de oliva, mozzarella y mariscos la cocina de Roma, rica en productos del campo circundante y la comida de Sicilia, llena de influencias norteafricanas.

La explicación está oculta en el pasado de la multitud de estilos de comida de Italia principalmente resultado de su historia. Dividida durante mucho tiempo en muchos ducados, principados, reinos y estados, a menudo hostiles entre sí, la unificación política en Italia no se produjo hasta 1861. Muchas poblaciones en los últimos tres mil años han ocupado territorio italiano, y la mayoría de ellos contribuyó sus propias tradiciones.

¿Qué es la cocina italiana? Acerca de la comida italiana. Lea aquí el artículo completo.


15 fabulosas recetas italianas saludables (¡sin pizza ni pasta!)

Cuando piensas en la cocina italiana, es probable que primero te vengan a la mente dos cosas: grandes rebanadas de pastel de pizza y platos llenos de pasta. En cualquier caso, podemos estar de acuerdo en una cosa: cuanto más queso, mejor. Puede que te decepcione saber que no habrá & # 8217 que no habrá pizza o pasta en la lista de hoy & # 8217s, pero simplemente esperamos ampliar su repertorio cuando se trata de servir una buena receta italiana de sabor auténtico en casa.

Si bien la comida italiana es notoriamente pesada, pastosa y cursi, estamos aligerando las cosas con algunos recetas italianas saludables con algunos ingredientes básicos como berenjena, calabacín, albahaca fresca, tomates maduros y más. Estas recetas no contienen gluten y, aunque no son tan ricas en la superficie, el sabor sin duda lo será.

1. Berenjena al horno con salsa de tomate de Eat Drink Paleo

Por lo general, la salsa no se considera cocina italiana, y es posible que esté pensando, & # 8220 ¿Dónde están los tacos? & # 8221 Este platillo sin carne y apto para vegetarianos presenta una hermosa berenjena al horno, mantecosa y con champiñones, y la salsa se infunde con tomillo fresco, ajo y aceite de oliva para darle ese sabor. También puede rellenar la berenjena con carne molida o pollo desmenuzado para aumentar las proteínas.

2. Sopa de boda paleo italiana de Lexi & # 8217s Clean Kitchen

Al crecer en un hogar italiano, mi madre & # 8217s la sopa de bodas era un alimento básico & # 8211 & # 8211, ¡y esperaba con ansias! Ella cocinaría un lote ENORME cada día de Navidad y se lo entregaría a familiares y amigos. Sí & # 8211 fue ese ¡bien! Siempre tendrá un lugar en mi corazón, por lo que esta versión sin granos es una manera fantástica de obtener su dosis sin los fideos. ¿Sin embargo, una pizca de parmesano encima? ¡Eso es imprescindible!

3. Muslos de pollo italianos de Instant Pot Eats

Si tiene una olla instantánea, definitivamente querrá romperla para esta comida rápida y fácil. Estas baquetas se combinarán bien con una cama de arroz, pasta (¡sí, lo dijimos!), Papas o verduras verdes al vapor. En solo 30 minutos, obtienes carne tierna y deshuesada infundida con sabor a hierbas frescas y salsa de tomate jugosa.

4. Albóndigas al estilo italiano de Paleo Running Momma

Estos son bajos en FODMAP y compatibles con Whole30, así que, ¿qué más se puede pedir? Son una comida perfecta para grandes lotes para preparar con anticipación y tirar en el congelador también. Cada albóndiga está repleta de una mezcla gloriosa de cerdo, cordero y ternera para obtener el máximo sabor y jugosidad, además de una mezcla italiana de hierbas secas. Sirva sobre espaguetis o mastique un par cuando tenga hambre.

5. Horneado de huevo con salchicha italiana de Get Inspired Everyday

¿Comida italiana para el desayuno? Duh. Despierta en Italia con una rebanada de este huevo horneado, cargado de espinacas y salchicha italiana. El queso cheddar blanco fuerte y las guarniciones de tomates cherry y hojas de albahaca combinan esta comida, además, sabe muy bien caliente o fría y puede llevarla a la puerta para un desayuno saludable y abundante en su camino a la oficina.

6. Cazuela de pollo a la parmesana de Fed & amp Fit

La salsa marinara casera sin azúcar y la miga paleo & # 8220bread & # 8221 sin cereales hacen que el pollo a la parmesana sea más fácil que nunca. Los guisos sabrosos y saludables son una de las formas más eficientes de cocinar, y usted saber simplemente amamos & # 8217em. Puede servir esto sobre zoodles o calabaza espagueti para que sea una comida completa, o simplemente tener una ensalada a un lado. ¡No olvides el aderezo italiano! Para platos similares, abastecerse de Rawmesan, también conocido como una alternativa al queso de alimentos crudos sin lácteos.

7. Cioppino (estofado de mariscos de San Francisco) de The Domestic Man

Esta fusión italoamericana es sin duda una de las formas más deliciosas de preparar mariscos como un verdadero italiano. Este guiso tiene una base de tomates y está cargado hasta el borde con golosinas frescas de debajo del mar, como camarones, almejas, cangrejos, pescado blanco y muchas hierbas italianas. Este es un fabuloso invierno más cálido, especialmente si estás en la costa.

8. Estofado de ternera italiano en olla de barro de The Iron You

Ah, estofado de ternera. Nunca puede pasar mucho tiempo con una comida que tarda todo el día en hervir a fuego lento, flotando su aroma tentador por toda la casa mientras mira el reloj, el tiempo pasa lentamente, preguntándose, & # 8220 ¿Cuándo será la hora de cenar? & # 8221 Este guiso adquiere un sabor de inspiración italiana con un enfoque totalmente independiente, además de que es apto para el congelador para sobras rápidas y fáciles.

9. Zuppa Toscana de Farmstead Chic

Sopas, ensaladas y palitos de pan interminables de Olive Garden no son exactamente lo que consideramos comidas limpias, ni tampoco es auténtica cocina italiana. Sin embargo, si tiene un presupuesto limitado y está entre un vuelo sin escalas a Italia y la cadena de restaurantes local, el impulso puede ser difícil de superar. En su lugar, opte por esta versión totalmente limpia y sin lácteos del famoso restaurante Zuppa Toscana # 8217, enriquecida con leche de coco cremosa.

10. Calzones italianos de Grazed and Enthused

No es exactamente pizza, pero no está tan lejos. En lugar de aderezos, obtienes rellenos, ¿y quién puede discutir eso? Este es un elemento popular del menú de una pizzería, pero es tan grasoso, pastoso, cursi y no es bueno para usted según los estándares que su primo. ¿Pero esta receta? Bueno, es libre de granos, lácteos, solanáceos y un montón de cosas más. ¡Vale la pena el esfuerzo de hacer la masa!

11. Sub-ensalada italiana de Wicked Spatula

Dijimos que lo mantendríamos liviano, así que tuvimos que agregar una ensalada a la mezcla (juego de palabras totalmente destinado a). El submarino italiano es otra especialidad de pizzería, pero no siempre se puede confiar en los ingredientes. Esto es TAN simple de hacer en casa con algunas verduras y carnes frías, y es súper satisfactorio. Bono: receta de aderezo italiano refinado sin aceite casero.

12. Lasaña de espinacas y calabacín de Primavera Kitchen

Hace lasaña De Verdad contar como pasta? Depende de a quien le preguntes. En cualquier caso, no es un plato típico de espaguetis. Esta receta omite el trigo y los fideos por completo a favor de calabacines saludables bajos en carbohidratos, con capas de ricotta, mozzarella y salsa roja. ¡No se perderá la promesa de & # 8220real & # 8221 pasta & # 8211!

13. Berenjena involtini de Kelley & amp Cricket

Involtini & # 8211 Italiano para pequeño paquete & # 8211 es un pequeño paquete de alegría en este caso. Estos deliciosos rollitos de berenjena son fáciles de hacer, y esta receta usa queso de nueces en lugar de ricotta. Es como una mezcla entre manicotti y berenjena parmesana.

14. Manicotti de calabacín de Foraged Dish

Manicotti es algo así como lasaña, pero cualquier verdadero italiano sabe que este es el verdadero negocio. Mira, mi madre intercambiaba sopa de bodas por manicotti de nuestros parientes, y la tarde de Navidad era la máxima fiesta en mi casa italiana. Este plato renuncia al grano por el calabacín (un claro ganador al cambiar los fideos) sin renunciar a nada más.

15. Tiramisú crudo de Unconventional Baker

No pensaste que te dejaríamos sin algo dulce, ¿verdad? ¡Dejemos que & # 8217s termine las cosas con una nota positiva & # 8211 como postre! Disfrute de una rebanada de este tiramisú refinado sin azúcar, sin cereales y sin lácteos con un trago de espresso y termine la noche. Totalmente vegano y paleo-friendly. Te lo mereces, después de todo. Además, ¡ni siquiera tienes que hornear!

¡Deje que & # 8217s escuche de usted! ¿Cuál es tu plato italiano favorito? ¿Lo cubrimos en nuestro resumen? Esperamos que haya disfrutado de esta lista. ¡Asegúrate de compartir con tus amigos amantes de la comida italiana! ¡Comparte este resumen en Pinterest desde aquí!


Recetas italianas

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Razones para usar ghee

Si desea hacer una sopa de lechuga que vivirá en la infamia, debe usar grasas saludables en la receta. Y para esta sencilla sopa de lechuga romana, utilizo ghee.

También conocido como "mantequilla ldcuoclarificada", el ghee es un alimento básico en la cocina india. La principal diferencia entre la mantequilla normal y el ghee es que al hacer ghee, se eliminan los sólidos de la leche.

Me encanta usar ghee porque, como el aceite de coco, contiene ácidos grasos de cadena media (MCT). Se cree que este tipo particular de estructura molecular de la grasa dietética es beneficioso para la salud del corazón.

El ghee no sabe exactamente como la mantequilla; a menudo se describe que tiene un sabor más rico y a nueces. Es algo así como comer el aceite que se derrite de la mantequilla normal, si puede imaginarse a qué sabe.


¡Utilice los ingredientes de la despensa!

La clave para una sopa de albóndigas italiana rápida y fácil es utilizar su despensa. ¿Tienes pasta seca? Por supuesto que sí. ¿Tienes verduras congeladas? Absolutamente. ¿Congelaste estas albóndigas clásicas al estilo italiano la última vez que las preparaste? Bueno, tal vez no lo hiciste & # 8217t & # 8230, pero las albóndigas congeladas compradas en la tienda funcionarán igual de bien.

Alabe a los dioses de la despensa que hacen que las cenas entre semana sean muy sencillas. Pero en serio, esta receta es tan fácil como & # 8220 arrojar un montón de artículos de la despensa en una olla, cocinar a fuego lento y disfrutar. & # 8221


Es hora de dejar de poner queso cheddar en su hamburguesa.

Hay & rsquos todo un mundo de quesos por ahí, ¡¿por qué limitar sus horizontes culinarios ?!

En esta deliciosa y deliciosa receta, el pollo molido se mezcla con sabroso queso feta, ajo asado y espinacas frescas para una hamburguesa excepcionalmente saludable y jugosa.

Si desea consumir alimentos bajos en carbohidratos o sin gluten, omita el pan y sírvalo con una ensalada griega.

Si no, cárguelo con salsa tzatziki y apriételo en su cara. Las hamburguesas aburridas son ahora cosa del pasado. Le damos la bienvenida.


Resumen de la receta

  • Sal gruesa y pimienta molida
  • 2 manojos (2 libras en total) de brócoli rabe, cortados en trozos de 1/2 pulgada
  • 8 onzas de orecchiette u otra pasta corta
  • 2 salchichas italianas precocidas de pollo o pavo (6 onzas en total), cortadas en rodajas de 1/4 de pulgada
  • 2 cucharadas de vinagre de vino blanco
  • 1 diente de ajo picado
  • 1 cucharada de aceite de oliva extra virgen

Ponga a hervir una olla grande de agua con sal. Agregue el brócoli rabe y cocine hasta que esté verde brillante, aproximadamente 1 minuto. Con una espumadera de alambre o un colador pequeño, transfiéralo a un colador colocado sobre un tazón para recoger las gotas (pueden quedar algunos trozos en el agua de cocción) y reserve. Vuelva a hervir el agua. Agregue la pasta y cocine hasta que esté al dente, de acuerdo con las instrucciones del paquete. Escurrir y devolver a la olla.

Caliente una sartén grande a fuego medio-alto. Agregue la salchicha y cocine, sin voltear, hasta que se dore, aproximadamente 4 minutos. Agregue el brócoli rabe, el vinagre y el ajo. Cocine hasta que el brócoli esté tierno, raspando los trozos dorados en la sartén, de 2 a 3 minutos.

Agregue la pasta y el aceite a la mezcla de brócoli rabe. Sazone con sal y pimienta para combinar. Servir.